El Arroz Caldoso Valenciano, un plato emblemático de la gastronomía valenciana, es mucho más que una simple paella. Su caldo sabroso y abundante, la jugosidad del pollo y el conejo, y el aroma penetrante del sofrito lo convierten en una experiencia culinaria excepcional. Es una receta tradicional, llena de historia y sabor, que se transmite de generación en generación, manteniendo su esencia a pesar de las variaciones regionales. La combinación de ingredientes sencillos crea una armonía perfecta de texturas y sabores, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Prepárate para deleitar tu paladar con esta versión deliciosa y accesible del Arroz Caldoso Valenciano. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y detallado para que puedas recrear este manjar en tu propia cocina, desde la preparación del sofrito hasta el punto perfecto del arroz. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cazuela
Ingredientes
- Pollo
- Conejo
- Costillas
- Judía plana
- Garrofó
- Sal
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Tomate
- Agua
- Azafrán de hebra o colorante
- Arroz: Un puñado por persona + 1 extra
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las carnes y verduras
- Sofreír muy bien el pollo y el conejo (y costillas si se desea).
- Añadir un poco de sal.
- Agregar la judía plana y el garrofó (si es fresca). Si es congelada, añadirla más tarde.
- Remover para sofreír las verduras.
- Incorporar una cucharadita de pimentón dulce y remover inmediatamente.
- Agregar el tomate para evitar que se queme el pimentón.
Paso 2. Cocer el caldo
- Una vez sofrito el tomate, añadir agua y dejar hervir. Agregar sal.
- Cuando hierva, añadir azafrán de hebra (o colorante).
Paso 3. Añadir el arroz y cocinar
- Por último, añadir el arroz (un puñado por persona + 1 extra).
- Cocer de 15 a 18 minutos. Dejar reposar 5 minutos.
Tips
- La carne debe estar bien sofrita para que el caldo tenga sabor.
- El azafrán de hebra proporciona mejor sabor y color.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasas: Depende de las cantidades (g)g
- Carbohidratos: Depende de las cantidades (g)g
- Proteinas: Depende de las cantidades (g)g
FAQs
1. ¿Puedo usar solo pollo o solo conejo?
Sí, puedes usar solo pollo o solo conejo, aunque la combinación tradicional aporta un sabor más complejo y rico.
2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el arroz?
El tiempo de cocción del arroz dependerá de la variedad que utilices, pero generalmente, entre 15-20 minutos a fuego bajo una vez añadido al caldo.
3. ¿Se puede congelar el arroz caldoso?
Sí, se puede congelar una vez que se haya enfriado completamente. Guárdalo en un recipiente hermético y consérvalo hasta 3 meses.
¡Y así de fácil, has preparado un delicioso Arroz Caldoso Valenciano! Disfruta de este plato tradicional, lleno de sabor y aroma, que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!