Deleita a tus invitados estas Navidades con un plato sofisticado y lleno de sabor: Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos. Este exquisito manjar combina la rica textura del magret de pato, con su piel crujiente y carne jugosa, con la dulzura y acidez de una salsa de frutos rojos irresistible. La combinación de sabores dulces y salados, junto a la elegancia de la presentación, convertirá este plato en el centro de atención de tu mesa navideña. Olvídate de las recetas complicadas; esta preparación es más sencilla de lo que imaginas.
El contraste entre la carne sabrosa del pato y la salsa vibrante de frutos rojos crea una experiencia culinaria inolvidable. Aprenderás a conseguir la piel perfectamente crujiente y la carne tierna, además de dominar la preparación de una salsa de frutos rojos que complementará a la perfección el magret. ¿Listo para sorprender a tus seres queridos? A continuación, te guiamos paso a paso en la elaboración de este delicioso Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Colador
- Trituradora
- Papel aluminio
Ingredientes
- Magret de pato: 1 (para 2 personas)
- Arándanos: 100-125 gramos
- Frambuesas: 100-125 gramos
- Caldo de pollo o carne: 1 vaso
- Agua: 1 vaso
- Azúcar: 1 vaso
- Sal: un poquito
- Pimienta: un poquito
- Hojitas de hierbabuena: unas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa de Frutos Rojos
- Poner al fuego el agua y el azúcar a partes iguales para hacer un almíbar. Dejar hervir a fuego medio unos 10 minutos.
- Incorporar la mitad de los frutos rojos al almíbar. Remover bien y dejar hervir 2 o 3 minutos más.
- Añadir un poco de hierbabuena, remover y dejar hervir.
- Retirar del fuego, triturar y colar la salsa.
Paso 2. Cocción del Magret de Pato
- Hacer cortes superficiales en la parte de la grasa del magret, sin llegar a la carne.
- Repetir los cortes en el lado opuesto.
- Colocar el magret en una sartén caliente (sin aceite) con la parte de la grasa hacia abajo. Cocinar a fuego alto aproximadamente 15 minutos.
- Dar la vuelta al magret y cocinar por el otro lado.
- Retirar del fuego y dejar reposar envuelto en papel aluminio.
Paso 3. Preparación de la Salsa para Acompañar
- Descartar la mayor parte del aceite de la sartén, dejando un poco. Añadir el caldo y la mitad de la salsa de frutos rojos. Remover.
- Agregar la otra mitad de los frutos rojos, sal y pimienta. Dejar hervir un minuto.
Paso 4. Emplatado y Servicio
- Cortar el magret en lonchas y servir con la salsa por encima.
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Tips
- Controlar el fuego al hacer el almíbar para evitar que se queme.
- Utilizar la grasa del magret para cocinarlo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar la salsa de frutos rojos con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar incluso un día antes. Guárdala en la nevera y caliéntala suavemente antes de servir.
2. ¿Cómo consigo que la piel del magret quede crujiente?
Marca la piel con un cuchillo, sin llegar a la carne, y cocínala con la piel hacia abajo a fuego medio-bajo durante varios minutos hasta que esté dorada y crujiente.
3. ¿Qué tipo de frutos rojos son los más adecuados para la salsa?
Puedes usar arándanos, frambuesas, moras, grosellas... o una mezcla de todos. Lo importante es que sean frescos y de buena calidad.
¡Y listo! Con esta receta de Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos, sorprenderás a tus invitados con un plato navideño elegante y delicioso. Disfruta de este exquisito manjar y ¡felices fiestas!