¿Buscas una receta española sencilla, elegante y llena de sabor? Las codornices en pimientos son la respuesta perfecta. Este plato clásico, con sus jugosas codornices rellenas y envueltas en el dulce y picante abrazo de los pimientos, es ideal para una cena especial o una comida familiar memorable. La combinación de texturas y sabores, desde la carne tierna de la codorniz hasta el crujiente pimiento asado, te transportará a la cocina tradicional española. Es un plato sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros con poca experiencia.
Prepárate para deleitarte con este exquisito manjar. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y claro para que puedas recrear esta receta en tu propia cocina, logrando un resultado digno de un restaurante de alta cocina. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cazuela
- Fuente para horno
Ingredientes
- Codornices de granja: 4
- Pimientos verdes: 4
- Bacon o tocineta
- Sal
- Brandy
- Aceite de oliva
- Caldo
- Arroz blanco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Codornices y Pimientos
- Sazonar las codornices. Envolver cada codorniz con una loncha de bacon.
- Hacer un hueco en los pimientos verdes para introducir las codornices.
- Introducir las codornices envueltas en bacon dentro de los pimientos.
Paso 2. Cocción en Cazuela
- Colocar los pimientos rellenos en una cazuela.
- Añadir un poco de aceite, brandy y caldo a la cazuela.
- Flambear el brandy (quemar con cuidado).
- Tapar la cazuela y cocinar durante 35-40 minutos.
Paso 3. Preparación del Arroz
- Sofreír el arroz en una sartén con un poco de aceite.
Paso 4. Presentación del Plato
- Colocar el arroz en el fondo de una fuente para horno.
- Añadir las codornices con pimientos encima del arroz.
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Tips
- Si no es temporada de codornices de caza, las de granja son una buena alternativa.
- El alcohol se evapora durante la cocción, por lo que la receta es apta para niños.
- El jugo resultante de la cocción se puede utilizar para hacer una salsa, ligándolo con harina de maíz, fécula de patata o fécula de arroz.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pimientos de otro color en lugar de los verdes?
Sí, puedes usar pimientos rojos o amarillos. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
2. ¿Se pueden preparar las codornices con antelación?
Sí, puedes preparar las codornices rellenas con antelación y refrigerarlas. Antes de hornear, asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una cocción uniforme.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas codornices con pimientos verdes, un plato que impresionará a tus invitados con su sabor y sencillez. Disfruta de este manjar español, y no dudes en experimentar con diferentes especias o rellenos para crear tu propia versión. ¡Buen provecho!