El pato a la brasa es un plato emblemático de la gastronomía peruana, conocido por su jugosa carne y su exquisito sabor. Hoy te presentamos una versión deliciosa y fácil de preparar: el magret de pato a la brasa con una refrescante salsa de naranja. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; esta receta simplifica el proceso sin sacrificar el sabor excepcional que caracteriza a este plato. La carne del magret, tierna y sabrosa, se combina a la perfección con la acidez vibrante de la salsa de naranja, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Prepárate para deleitarte con un magret de pato asado a la perfección, con una piel crujiente y una carne jugosa en su interior. Esta receta, perfecta para una cena especial o una reunión con amigos, te guiará paso a paso para lograr un resultado profesional en tu propia cocina. Sigue leyendo para descubrir el secreto de este magnífico plato y aprende a preparar este magret de pato a la brasa con salsa de naranja, ¡una experiencia que querrás repetir una y otra vez!
Herramientas necesarias
- Batidora
- Parrilla
- Recipiente
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa de Naranja y el Magret
- Hervir la ralladura de una naranja y el zumo de dos naranjas durante 3 minutos. Agregar agua con azúcar (media taza de azúcar en 300ml de agua), llevar a ebullición y cocinar por 20 minutos. Añadir miel, salsa barbacoa, canela, sal, pimienta y cocinar por 10 minutos más a fuego medio.
- Hacer cortes en la piel del magret de pato para que la grasa se cocine mejor. Cocinar a fuego fuerte por el lado de la grasa, hasta que esté dorada. Dar la vuelta y cocinar por 3 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Paso 2. Preparación de la Ensalada de Arroz
- Batir un huevo con 200 ml de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de limón. Agregar el aguacate.
- Mezclar arroz cocido con mayonesa de aguacate, cilantro picado, perejil picado, tomate en cuadraditos.
Paso 3. Reposar y Cortar el Magret
- Hacer cortes en la piel del magret de pato para que la grasa se cocine mejor. Cocinar a fuego fuerte por el lado de la grasa, hasta que esté dorada. Dar la vuelta y cocinar por 3 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Paso 4. Servir el Plato
- Cortar el magret de pato y servir acompañado de la ensalada de arroz y la salsa de naranja.
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Tips
- Para el magret de pato, hacer cortes en la piel ayuda a que la grasa se cocine mejor.
- El magret de pato se puede comer poco hecho o en su punto, para evitar que se reseque.
- Dejar reposar el magret de pato antes de cortarlo permite que conserve sus jugos.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-800g
- Grasa: 40-60 g
- Carbohidratos: 20-40 g
- Proteína: 30-40 g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pato en lugar del magret?
Si bien el magret es ideal por su ternura, puedes usar pechuga de pato, aunque deberás ajustar el tiempo de cocción para evitar que se seque. Recomendamos usar un termómetro de carne para asegurar la cocción perfecta.
2. ¿Se puede preparar la salsa de naranja con anticipación?
Sí, la salsa de naranja se puede preparar incluso un día antes. Guárdala en la nevera en un recipiente hermético y caliéntala ligeramente antes de servirla sobre el magret.
¡Y listo! Has preparado un delicioso magret de pato a la brasa con una refrescante salsa de naranja. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. Buen provecho.