El Pato a la Braza es un plato emblemático de la gastronomía peruana, famoso por su jugosa carne y su irresistible sabor. Esta receta, un clásico con un toque moderno, te permitirá disfrutar de un pato asado excepcional en la comodidad de tu hogar, sin necesidad de ser un chef experimentado. Olvídate de las recetas complicadas y prepárate para deleitarte con un sabor auténticamente peruano que sorprenderá a todos tus invitados. La carne queda tierna y llena de sabor, con una piel crujiente que simplemente se derrite en la boca.
Este plato, aunque parezca intimidante, es sorprendentemente fácil de preparar siguiendo los pasos correctos. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta detallada y sencilla para lograr un Pato a la Braza perfecto. Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable, ¡comenzamos!
Herramientas necesarias
- Olla de presión
- Parrilla
- Exprimidor (opcional)
- Brocha de cocina
Ingredientes
- Pato
- Cebolla: 1
- Ajo: 3 dientes
- Jugo de naranja: 2 naranjas
- Aceite de oliva
- Pimentón molido
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la marinada
- En una olla de presión, colocar la cebolla y los tres dientes de ajo.
- Agregar el jugo de dos naranjas, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 2. Marinado del pato
- Untar la mezcla preparada sobre todo el pato, asegurándose de cubrirlo por todos lados.
Paso 3. Cocción a la braza
- Colocar el pato en la parrilla y cocinarlo a fuego medio, volteándolo periódicamente y untándolo con la mezcla de naranja para mantenerlo húmedo y darle sabor.
- Si la mezcla se espesa demasiado, agregar un poco más de aceite de oliva para que se pueda untar fácilmente.
Paso 4. Finalización y reposo
- Una vez que el pato esté cocido y dorado por todos lados, retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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Tips
- Para un mejor resultado, utiliza un pato de buena calidad.
- Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño del pato y la intensidad del fuego.
- Puedes agregar otras especias a la mezcla para darle un sabor diferente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se necesita para preparar el pato a la braza?
El tiempo de preparación varía, pero entre marinar y asar, calcula unas 4-6 horas, dependiendo del tamaño del pato y del método de cocción.
2. ¿Puedo usar un horno convencional en lugar de una braza?
Sí, puedes asar el pato en un horno convencional a temperatura alta (180-200°C), aunque el resultado será ligeramente diferente al de una braza.
3. ¿Qué puedo hacer si el pato queda seco?
Asegúrate de marinarlo bien y de monitorear la temperatura durante la cocción. Puedes cubrirlo con papel aluminio durante parte del tiempo para evitar que se seque demasiado.
¡Y listo! Con esta receta, has logrado un delicioso Pato a la Braza que seguramente impresionará a todos. Disfruta de este plato tradicional peruano con tus seres queridos y comparte esta experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!