El Pato a la Naranja es un clásico navideño que eleva cualquier celebración a un nivel de exquisitez inigualable. Su jugosa carne, bañada en una salsa agridulce y aromática de naranjas, es una experiencia sensorial que deleitará a todos tus invitados. La combinación de sabores, entre lo dulce y lo ácido, junto con el aroma cítrico, crea un plato festivo y memorable, perfecto para la cena de Navidad o cualquier ocasión especial que requiera un toque de elegancia y sofisticación. Olvídate de lo complicado, esta receta es accesible incluso para cocineros principiantes.
Prepárate para deslumbrar a tus seres queridos con un plato digno de un chef profesional. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo e infalible para lograr un Pato a la Naranja digno de recordar. Descubre los secretos para obtener una carne tierna y una salsa irresistible, y prepárate para disfrutar de una Navidad llena de sabor.
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja para horno
- Cazo
- Microondas
Ingredientes
- Pato
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Cubitos de caldo de pollo
- Naranjas: 3
- Brandy
- Azúcar
- Agua: un poco
- Vinagre
Instrucciones
Paso 1. Preparación y Marinado del Pato
- Salpimentar el pato por dentro y por fuera. Fregar bien para que absorba la sal. (Derretir la mantequilla en el microondas)
- Mezclar la mantequilla derretida con los cubitos de caldo de pollo desmenuzado.
- Pintar todo el pato (por dentro y por fuera) con la mezcla de mantequilla y caldo.
- Colocar el pato en una bandeja para horno. Agregar el jugo sobrante.
- Añadir los gajos de naranja macerados con brandy dentro del pato.
- Echar brandy adicional sobre el pato.
Paso 2. Horneado del Pato
- Hornear a 200°C (arriba y abajo) durante 40 minutos, regando con jugo de naranja periódicamente. (se debe ir revisando y volteando)
- Añadir zumo de naranja exprimido (2 naranjas). Seguir regando con el jugo de naranja y los jugos que va soltando el pato. Tapar con papel de aluminio para que se cocine parejo.
- Dar la vuelta al pato con cuidado.
- Volver al horno tapado.
Paso 3. Preparación de la Salsa y Glaseado
- caramelizar el azúcar con un poco de agua en un cazo, removiendo constantemente hasta obtener un color dorado. Agregar vinagre con cuidado. Cocer durante 2 minutos sin dejar de remover.
- Sacar el pato del horno. Pintarlo con el almíbar de azúcar y vinagre. Agregar rodajas de naranja alrededor del pato.
Paso 4. Horneado Final y Presentación
- Cocer durante 2 horas (aprox.), regando periódicamente con la salsa. Si se tuesta demasiado, cubrir con papel de aluminio los últimos 15 minutos.
- Colocar el pato en una fuente y decorar con las rodajas de naranja.
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Tips
- El tiempo de cocción puede variar, es importante revisar el pato frecuentemente.
- Si el pato se tuesta demasiado, se puede tapar con papel de aluminio.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar naranjas de diferente tipo?
Sí, puedes usar naranjas dulces o agrias, incluso una mezcla. Las naranjas agrias aportan más acidez a la salsa.
2. ¿Cuánto tiempo antes puedo preparar el pato?
Puedes marinar el pato hasta con un día de anticipación. Esto permitirá que los sabores se integren mejor. Recuerda refrigerarlo.
¡Y listo! Con esta receta de Pato a la Naranja, tu Navidad será perfecta, llena del aroma y sabor de una tradición culinaria excepcional. Disfruta de este exquisito plato con tus seres queridos y crea recuerdos inolvidables.