¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con nuestro "Pato al Horno Don José"! Esta receta, transmitida a través de generaciones, te guiará en la preparación de un plato navideño exquisito que dejará a tus invitados boquiabiertos. Olvídate de las recetas complicadas y abrumadoras; con nuestra guía paso a paso, incluso los cocineros principiantes podrán crear un pato asado jugoso, con una piel crujiente y un sabor incomparable. Utilizaremos ingredientes frescos y técnicas sencillas para lograr un resultado excepcional.
El secreto de nuestro "Pato al Horno Don José" reside en un equilibrio perfecto entre sabor y tradición. Aprenderás a marinar la carne adecuadamente para realzar su sabor natural, y a controlar el tiempo de cocción para obtener un resultado perfecto. ¿Listo para sorprender a todos con tu destreza culinaria? A continuación, te presentamos la receta detallada, paso a paso, para que puedas preparar tu propio "Pato al Horno Don José".
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Recipiente para marinar
- Asadera
- Papel film o bolsa
- Brocha de cocina
- Rejilla para horno
Ingredientes
- Pato Don José (congelado)
- Mayonesa
- Mostaza
- Ajos molidos
- Ají colorado (pimentón)
- Orégano
- Comino
- Pimienta
- Sal: al gusto
- Vinagre
- Salsa soya
- Tomillo
- Zumo de limón
- Ajos
- Cebollas
- Apio
- Zanahoria
- Pimientos morrones
- Manzana: rodajas
- Clavos de olor
- Vino tinto: 2 tazas
- Agua: 2 tazas
- Miel
- Jugo de naranja
- Naranjas: 2, cortadas por la mitad
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Refrigeración
- Pinchar la pechuga y los muslos del pato con la punta de un cuchillo para que el marinado penetre mejor.
- Preparar el marinado mezclando mayonesa, mostaza, ajos molidos, ají colorado, orégano, comino, pimienta, sal, vinagre, salsa soya, tomillo y zumo de limón.
- Embadurnar el pato con el marinado por dentro y por fuera.
- Cubrir el pato con papel film o bolsa y refrigerar toda la noche.
Paso 2. Preparación de la Asadera y Hornear
- Preparar la asadera colocando ajos, cebollas, apio, zanahoria, pimientos morrones, rodajas de manzana y clavos de olor.
- Añadir dos tazas de vino tinto diluido con dos tazas de agua a la asadera.
- Colocar el pato sobre una rejilla en la asadera. Agregar dos naranjas cortadas por la mitad dentro del pato.
- Hornear a 180°C durante 2 horas y media, bañando el pato con su propio jugo cada media hora.
Paso 3. Glaseado
- Preparar el glaseado mezclando miel, jugo de naranja y salsa soya.
- Pincelar el pato con el glaseado y hornear durante media hora a 160°C.
Read more: Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos: Receta Navideña
Tips
- Utilizar un pato de calidad premium.
- Dejar que el pato repose con el marinado toda la noche para un mejor sabor.
Nutrición
- Calorias: 600-800g
- Grasa: 40-60g
- Carbohidratos: 20-40g
- Proteina: 50-70g
FAQs
1. ¿Puedo usar un pato congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de comenzar la cocción. Esto puede llevar 24 horas o más, dependiendo del tamaño del pato.
2. ¿Cómo sé si el pato está cocido?
El pato está listo cuando la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo alcanza los 75°C. También puedes comprobar que los jugos sean transparentes al pincharlo con un cuchillo.
3. ¿Qué puedo hacer si el pato se dora demasiado rápido?
Baja la temperatura del horno o cubre partes del pato con papel aluminio para evitar que se queme. Puedes añadir más líquido a la bandeja para mantener la humedad.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un Pato al Horno Navideño delicioso y digno de cualquier celebración. Disfruta de este plato tradicional con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario. ¡Feliz Navidad!