¡Prepárate para sorprender a tus invitados estas Navidades con un plato principal inolvidable! El Pinball de Pato, una receta original y exquisita, se convertirá en el centro de atención de tu mesa festiva. Olvídate de los clásicos asados y adéntrate en un mundo de sabores intensos y texturas jugosas, donde el pato se convierte en el protagonista absoluto, cocinado a la perfección para lograr una carne tierna y llena de sabor. Su preparación, aunque pueda parecer compleja a primera vista, es sorprendentemente sencilla y accesible para cualquier cocinero, incluso para aquellos con menos experiencia en la cocina.
Esta receta de Pinball de Pato es perfecta para impresionar a tus seres queridos sin pasar horas en la cocina. Combinaremos la riqueza del pato con ingredientes complementarios que realzarán su sabor natural, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Si estás listo para embarcarte en esta deliciosa aventura culinaria y aprender a preparar este espectacular plato paso a paso, ¡continúa leyendo!
Herramientas necesarias
- Bandeja de horno
- Cuchara
- Sartén
Ingredientes
- Mousse de pato
- Confit de pato: 50 gramos
- Cebollas: 60 gramos
- Zanahorias: 60 gramos
- Puerros: 60 gramos
- Ajo: 10 gramos
- Caldo de pollo: 500 mililitros
- Vino tinto: 300 mililitros
- Mermelada de frutos rojos: 60 gramos
- Pimienta negra
- Almidón de maíz: 10 gramos
- Aceite de oliva
- Patata: 400 gramos
- Mantequilla: 50 gramos
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa y el puré de patata
- rehogar los huesos con la verdura.
- Añadir la mermelada de frutos rojos.
- Incorporar el vino y dejar cocer 2 minutos.
- Añadir el caldo de pollo y dejar cocer hasta que se reduzca a la mitad. Quitar la espuma.
- Cocer la patata, pelar y machacar con mantequilla, sal y pimienta.
- Añadir la salsa a la patata.
- Incorporar la harina de almidón disuelta en agua y dejar hervir unos minutos.
Paso 2. Preparación del pato
- Desmigar el pato, guardando los huesos y la piel.
- Mezclar la carne de pato con el foie.
Paso 3. Montaje y horneado
- En una bandeja de horno, poner aros, base de patata y encima la carne.
Paso 4. Acabado
- Calentar en el horno 8 minutos a 180 grados. Desmoldar y saltear.
Read more: Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos: Receta Navideña
Tips
- El color tostado de los huesos dará color y sabor a la salsa.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar el Pinball de Pato con anticipación?
Sí, puedes preparar la mayoría de los pasos con antelación. Puedes marinar el pato un día antes y tener los demás ingredientes listos. Solo tendrás que hornear el pato el día de Navidad.
2. ¿Qué tipo de pato es mejor usar para esta receta?
Un pato de aproximadamente 2 kg es ideal. Puedes usar pato fresco o congelado (descongelado completamente antes de cocinar).
3. ¿Se puede sustituir algún ingrediente si no lo encuentro?
Algunas sustituciones son posibles. Por ejemplo, puedes usar otro tipo de fruta seca si no tienes orejones o cambiar las especias según tu gusto. Sin embargo, se recomienda seguir la receta lo más fielmente posible para obtener el mejor resultado.
¡Y listo! Con esta receta de Pinball de Pato, habrás creado un plato navideño inolvidable que impresionará a tus invitados con su sabor único y su presentación elegante. Disfruta de este manjar festivo y comparte la experiencia con tus seres queridos, creando recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Feliz Navidad!