¿Te apasiona el dulce sabor del Pedro Ximénez y buscas una forma de elevarlo a nuevas alturas? Esta receta de reducción de Pedro Ximénez con naranja te mostrará cómo transformar este vino generoso en un elixir irresistible, perfecto para acompañar postres, carnes o simplemente disfrutar por sí solo. La combinación del intenso dulzor del Pedro Ximénez con el toque cítrico y refrescante de la naranja crea una salsa compleja y equilibrada que cautivará tu paladar. Olvida las salsas comerciales, esta receta casera te permitirá controlar cada ingrediente y disfrutar de un resultado excepcional.
Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable, donde la sencillez de la preparación contrasta con la riqueza del sabor final. Aprende a crear esta exquisita reducción paso a paso, siguiendo las instrucciones detalladas que te guiarán en cada etapa del proceso, desde la selección de los ingredientes hasta el punto perfecto de reducción. ¡Comencemos!
Herramientas necesarias
- Cazo
Ingredientes
- Azúcar: 45g
- Vino Pedro Ximénez: 300ml
- Piel de media naranja
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caramelo
- En un cazo, poner 45g de azúcar y llevarlo al fuego para preparar un caramelo. No utilices cubiertos para remover, solo mueve ligeramente el cazo.
Paso 2. Incorporación del vino Pedro Ximénez y la piel de naranja
- Una vez listo el caramelo, añadir 300ml de vino Pedro Ximénez con precaución, ya que saldrá humo por la diferencia de temperatura.
- Incorporar la piel de media naranja. Llevar a ebullición.
Paso 3. Cocción a fuego lento
- Cocinar a fuego lento durante media hora, removiendo de vez en cuando. Observa la textura; si está demasiado espeso, costará sacarlo del cazo.
Paso 4. Comprobación de la textura y finalización
- La reducción estará lista cuando al levantar la cuchara, caiga en forma de hilo constante y espeso.
Read more: Magret de Pato con Salsa de Frutos Rojos: Receta Navideña
Tips
- No utilices cubiertos para remover el caramelo.
- Ten precaución al añadir el vino por el vapor.
- Remueve la reducción de vez en cuando para evitar que se queme.
- Si la reducción está demasiado espesa, será difícil de sacar del cazo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar del Pedro Ximénez?
Si bien el Pedro Ximénez es ideal por su dulzor y cuerpo, puedes experimentar con vinos dulces como el Moscatel, aunque el resultado será diferente. El sabor final será menos intenso.
2. ¿Cuánto tiempo dura la reducción de Pedro Ximénez una vez hecha?
Guardada en un recipiente hermético en la nevera, la reducción puede durar hasta una semana. Para una mayor conservación, puedes congelarla en porciones.
¡Y listo! Has creado una deliciosa reducción de Pedro Ximénez con naranja, perfecta para realzar tus postres o platillos favoritos. Disfruta de su intenso sabor y la satisfacción de haberla elaborado con tus propias manos. ¡Buen provecho!