El arroz con leche, un clásico dulce que evoca recuerdos de infancia y momentos de confort, es mucho más que un simple postre. Su textura cremosa y su sabor delicado, ligeramente dulce con un toque de canela, lo convierten en un manjar irresistible. Desde las abuelas que lo preparaban con paciencia y cariño hasta las modernas versiones con toques innovadores, este plato ha conquistado paladares generación tras generación, trascendiendo fronteras y culturas. Su versatilidad permite infinitas adaptaciones, desde la adición de pasas y limón hasta la incorporación de otros sabores exóticos.
Prepárese a descubrir la receta perfecta para un arroz con leche cremoso y exquisito, elaborada con ingredientes sencillos y un proceso paso a paso que le garantizará un resultado excepcional. Acompáñenos en este recorrido culinario y aprenda a preparar esta joya de la gastronomía, un postre que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos.
Herramientas necesarias
- Cacerola
Ingredientes
- Arroz de grano redondo: 100 gramos
- Leche: 1 litro
- Azúcar: 50 gramos (ajustar al gusto)
- Canela en rama
- Cáscara de limón (o naranja)
- Mantequilla: 1 cucharadita
- Pasas: 50 gramos
- Vainilla líquida: un chorrito
- Canela molida
- Sal: una pizca
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y aromatización de la leche
- Cubrir las pasas con agua y dejarlas en remojo para hidratarlas.
- Poner la leche en una cacerola a fuego suave.
- Agregar la canela en rama y la cáscara de limón (o naranja) a la leche. Dejar que la leche se aromatice a fuego suave sin tapar.
- Lavar el arroz para eliminar el exceso de almidón.
Paso 2. Cocción del arroz con leche
- Una vez aromatizada la leche, agregar el arroz y remover.
- Agregar el azúcar, la vainilla líquida y una pizca de sal. Remover constantemente a fuego suave para evitar que se pegue.
- Cuando el arroz esté espesando y cocinándose, retirar la canela en rama y la cáscara de limón.
- Escurrir las pasas y agregarlas al arroz con leche. Seguir removiendo.
- En la etapa final de cocción, remover constantemente con cuidado.
Paso 3. Finalización y cremosidad
- Una vez cocido el arroz, agregar la mantequilla y remover. Esto le dará cremosidad.
Paso 4. Reposo y presentación
- Retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.
- Servir espolvoreando un poco de canela molida.
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Tips
- Utilizar arroz de grano redondo para una mejor textura.
- Ajustar la cantidad de azúcar al gusto.
- Pelar el limón o la naranja al ras, evitando la parte blanca para evitar el amargor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar leche evaporada en lugar de leche entera?
Sí, puedes usar leche evaporada, pero tendrás que ajustar la cantidad de líquido, ya que es más concentrada. Comienza con menos líquido y añade más si es necesario para lograr la consistencia deseada.
2. ¿Cómo puedo evitar que el arroz con leche se pegue al fondo de la olla?
Remueve el arroz con leche con frecuencia, especialmente al principio de la cocción, y asegúrate de usar una olla de fondo grueso. También puedes añadir un poco de mantequilla o aceite a la olla antes de añadir la leche.
¡Y listo! Ahora disfruta de tu delicioso arroz con leche cremoso, un postre perfecto para cualquier ocasión. Su sabor casero y textura suave te transportarán a momentos de dulce nostalgia. Comparte esta receta con tus seres queridos y crea nuevos recuerdos alrededor de este clásico dulce.