¿Te imaginas un postre sencillo, económico y absolutamente delicioso que se prepara con ingredientes que probablemente ya tienes en casa? Entonces, ¡prepárate para descubrir el Budín de Pan Casero! Este clásico dulce, reconfortante y perfecto para cualquier ocasión, es una verdadera joya de la repostería sencilla. Su textura suave y húmeda, combinada con el sabor cálido y dulce del pan remojado en leche, lo convierten en un irresistible manjar que encantará a grandes y pequeños. Olvídate de elaboradas recetas y largas preparaciones, el budín de pan es sinónimo de facilidad y rapidez.
Su sabor inigualable se basa en la magia de transformar rebanadas de pan duro en una exquisitez cremosa y esponjosa. Con pocos ingredientes y un método de preparación simple, podrás disfrutar de un postre digno de los mejores restaurantes, pero hecho con el cariño y la comodidad de tu propia cocina. Si estás listo para descubrir el secreto de este budín de pan casero, ¡sigue leyendo para acceder a la receta paso a paso!
Herramientas necesarias
- Molde de horno (25cm x 8cm)
- Olla pequeña
- Batidor de globo
- Horno
Ingredientes
- Pan duro: 300g (o 250g)
- Azúcar blanca refinada: 1 taza
- Agua caliente: 1/2 taza
- Leche evaporada: 2 latas
- Leche condensada: 2 latas
- Huevos: 6
- Canela en polvo
- Vainilla: 2 cucharadas
- Mantequilla: 113g (1 barra)
- Pasas: 1/2 taza (o 1 taza)
- Nueces o almendras (opcional)
- Leche (para crema): 1 1/2 tazas (o 1 lata evaporada)
- Maicena: 1 cucharada
- Crema de leche Nestlé: 1 lata
- Azúcar (para crema): 80g (o 1/2 lata condensada)
- Mantequilla (para crema): 55g
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Caramelo y el Pan
- En una olla, agrega 1 taza de azúcar y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que se derrita y tome un color ámbar. Agrega 1/2 taza de agua caliente con cuidado.
- Mientras tanto, corta el pan en pequeños trozos.
Paso 2. Mezcla de Ingredientes y Remojo del Pan
- En un recipiente grande, mezcla las dos latas de leche evaporada y las dos latas de leche condensada. Vierte esta mezcla sobre el pan para que se remoje.
- En un tazón aparte, bate los 6 huevos. Agrega la canela, la vainilla, la leche evaporada y condensada (nuevamente), la mantequilla derretida y mezcla todo muy bien.
- Añade la mezcla de huevos al pan remojado y mezcla suavemente para integrar todo, incluyendo las pasas (y nueces/almendras, si usas).
Paso 3. Horneado del Budín
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Vierte la mezcla en el molde previamente preparado con caramelo o en un molde forrado con papel encerado (para la opción sin caramelo).
- Cocina a baño maría, con agua caliente hasta la mitad del molde, tapado durante una hora. Luego, destapado durante 30 minutos. (Chequea con frecuencia la cocción).
Paso 4. Preparación de la Crema (Opcional) y Presentación
- En una olla, mezcla la leche, la maicena, la crema de leche, el azúcar, la vainilla y la mantequilla. Cocina a fuego lento hasta que espese.
- Desmolda el budín y sirve con el caramelo o la crema de leche.
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Tips
- Si usas mucho pan, el budín puede quedar seco. 250g es una buena cantidad.
- Puedes añadir nueces, almendras, o cualquier otro fruto seco al budín.
- Revuelve la mezcla de budín solo lo suficiente para integrar los ingredientes. Demasiado batido puede afectar la textura.
- Ajusta la consistencia de la crema de leche según tu gusto. Si quieres una crema más espesa, añade más maicena.
- Para una crema de leche con sabor más adulto, añade whisky.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar cualquier tipo de pan para hacer el budín?
Sí, pero es preferible usar pan del día anterior, un poco duro, para que absorba mejor la leche. El pan blanco o de molde funciona muy bien.
2. ¿Qué puedo hacer si mi budín queda muy seco?
Asegúrate de que el pan esté bien remojado en la leche. Si aun así queda seco, la próxima vez agrega un poco más de leche o utiliza pan más fresco.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, ya has conquistado un delicioso budín de pan casero, perfecto para disfrutar en familia o compartir con amigos. No te olvides de experimentar con diferentes ingredientes, como frutas o especias, para crear tu propia versión única de este clásico postre. ¡Buen provecho!