Sumérjase en el delicioso mundo de la repostería cubana con una receta casi olvidada: los Cabezotes. Estos pequeños bocados de dulce, con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, representan un pedacito de la tradición culinaria isleña, un tesoro que merece ser rescatado. Su sabor inigualable, una mezcla perfecta de miel, especias y una sutil nota cítrica, los convierte en un irresistible manjar, ideal para compartir en cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una elegante reunión. Preparese para descubrir un sabor auténticamente cubano.
Olvídese de las recetas complicadas y de ingredientes difíciles de encontrar. Esta versión de los Cabezotes Cubanos es sencilla y accesible, perfecta para principiantes y expertos pasteleros por igual. A continuación, encontrará una guía paso a paso para preparar estos deliciosos dulces tradicionales, que le permitirá disfrutar de un sabor auténtico de Cuba en la comodidad de su propia cocina.
Herramientas necesarias
- Moldes para cupcakes
- Forros de papel para cupcakes
- Batidora
- Colador
Ingredientes
- Huevos: 12
- Azúcar granulada blanca: 40g (o 3 cucharadas soperas)
- Harina
- Maicena
- Sal
- Vainilla
- Agua: 1 taza
- Azúcar: 1 taza
- Canela
- Cáscara de limón
- Anís estrellado (opcional)
- Ron (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa y horneado
- Prepara los moldes para cupcakes colocando forros de papel en cada uno. Esto facilita la limpieza y el desmoldado.
- Separa las yemas de 12 huevos (a temperatura ambiente). Guarda las claras para otra receta.
- Bate las yemas y un huevo entero a máxima velocidad durante 5-8 minutos hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
- Agrega 40g de azúcar y la vainilla. Bate durante un minuto.
- Tamiza la harina, la maicena y la sal. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para evitar grumos.
- Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea a 375°F (190°C) durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por encima.
Paso 2. Elaboración del almíbar
- Hierve una taza de agua, una taza de azúcar, canela, cáscara de limón (y opcionalmente anís estrellado y ron) durante 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 3. Baño de los Cabezotes
- Una vez horneados, saca los cabezotes y báñalos generosamente con el almíbar caliente.
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Tips
- Usa azúcar granulada blanca para un color amarillo claro, o azúcar moreno si prefieres.
- La textura ligera y aireada de la masa es crucial para el éxito de los cabezotes.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir la miel por otro endulzante?
Sí, puedes probar con azúcar morena o panela, aunque el sabor será ligeramente diferente. La miel aporta un aroma y dulzor característicos.
2. ¿Cuánto tiempo duran los Cabezotes Cubanos?
Bien guardados en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, pueden durar hasta una semana. Si los guardas en la nevera, durarán un poco más.
3. ¿Es difícil hacer Cabezotes Cubanos?
No, la receta es bastante sencilla. Con un poco de paciencia y siguiendo las instrucciones, podrás prepararlos sin problemas, incluso si eres principiante en la repostería.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos Cabezotes Cubanos, un verdadero tesoro de la repostería isleña. Comparte esta receta con tus seres queridos y recupera juntos este dulce sabor olvidado. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!