Las carimañolas de yuca son un tesoro culinario de la costa colombiana, una delicia frita y dorada que encierra un irresistible corazón de queso. Esta receta costeña auténtica, transmitida a través de generaciones, te guiará en la preparación de unas carimañolas irresistibles, crujientes por fuera y suaves por dentro. El aroma a yuca recién frita, combinado con el sabor salado del queso, despertará tus papilas gustativas y te transportará a las playas caribeñas. Prepárate para disfrutar de un sabor inigualable, perfecto para compartir en familia o con amigos.
Descubre a continuación el paso a paso para elaborar estas deliciosas carimañolas de yuca con queso, una receta que te convertirá en un experto de la cocina colombiana. Desde la preparación de la masa hasta el momento mágico de la fritura, te acompañaremos en cada etapa para que el resultado sea excepcional. ¡A cocinar se ha dicho!
Herramientas necesarias
- Molino (opcional)
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- Yuca
- Queso costeño
- Sal
- Aceite
- Cebollín chino
- Suero
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Pelamos, lavamos y cocemos la yuca con sal hasta que esté cocida pero firme.
- Rallamos la yuca (o la molemos si usamos un molino).
- Rallamos el queso costeño.
- En un bowl, mezclamos la yuca rallada, el queso rallado y un poco de aceite. Amasamos hasta obtener una masa blanda, pero no pegajosa.
Paso 2. Moldeado y refrigeración
- Tomamos una porción de masa, hacemos un espacio en el centro, agregamos más queso rallado y cerramos con cuidado, dándole forma a las puntas.
- Refrigeramos las carimañolas unos minutos.
Paso 3. Fritura
- Freímos las carimañolas en aceite a fuego medio hasta que estén doradas.
Paso 4. Preparación y servicio
- Picamos el cebollín chino.
- Mezclamos el cebollín con el suero.
- Servimos las carimañolas doradas con la mezcla de suero y cebollín.
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Tips
- El queso costeño es fundamental para el sabor auténtico de las carimañolas.
- La yuca debe quedar cocida pero firme para que la masa no quede demasiado húmeda.
- El suero con cebollín le da un toque especial al desayuno.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Grasa: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Carbohidratos: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Proteínas: Depende de la cantidad de ingredientesg
FAQs
1. ¿Se pueden congelar las carimañolas?
Sí, puedes congelar las carimañolas crudas antes de freírlas. Una vez congeladas, fríelas directamente del congelador, añadiendo un par de minutos al tiempo de cocción.
2. ¿Qué tipo de queso es el más adecuado?
Tradicionalmente se usa queso costeño, pero puedes usar un queso fresco desmenuzable que se derrita bien. Evita quesos muy húmedos.
3. ¿Cómo sé si las carimañolas están listas?
Las carimañolas estarán listas cuando estén doradas por fuera y la yuca esté completamente cocida por dentro. Puedes pinchar una con un palillo; si sale limpio, están listas.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas carimañolas de yuca con queso, dignas de la costa colombiana. Disfruta de esta receta auténtica con tus seres queridos y comparte la alegría de esta tradición culinaria. ¡Buen provecho!