Prepárense para una experiencia culinaria única y audaz con el ceviche de criadillas de toro, un plato exótico que desafía los paladares más aventureros. Esta receta, originaria de la cocina peruana, fusiona la frescura del marisco con la textura peculiar y el sabor intenso de las criadillas de toro, creando un contraste sorprendente y delicioso. Olvídense de los ceviches tradicionales, este plato se alza como un verdadero desafío gastronómico, perfecto para quienes buscan sabores intensos y experiencias culinarias fuera de lo común. La combinación de cítricos, ají limo y especias crea un maridaje explosivo que equilibra la riqueza de las criadillas.
Si se atreven a embarcarse en esta aventura gastronómica, les guiaremos paso a paso en la preparación de este exquisito y exótico ceviche. A continuación, encontrarán una receta detallada, fácil de seguir, para que puedan sorprender a sus invitados con un plato inolvidable. ¡Prepárense para deleitar sus sentidos con el sabor inigualable del ceviche de criadillas de toro!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Recipiente
- Refrigerador
Ingredientes
- Criadillas de toro
- Limón (preferiblemente limón mandarina)
- Tomate
- Cebolla
- Pimiento
- Chile habanero: 1 entero
- Sal
- Pimienta negra
- Jugo de verduras
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Criadillas
- Retire la membrana blanca que recubre la carne de las criadillas, dejando solo la parte amarilla.
- Corte la carne en trozos muy pequeños y finos.
- Agregue el jugo de limón a las criadillas. Entre más limón, mejor.
- Refrigere por aproximadamente 1 hora y 40 minutos.
Paso 2. Preparación de los vegetales y el aderezo
- Mientras tanto, pique finamente el tomate, la cebolla y el pimiento.
- Agregue el chile habanero entero (con semillas y venas para mayor sabor y picante).
- Agregue jugo de verduras y mezcle bien.
Paso 3. Marinado y Mezcla
- Una vez que las criadillas estén marinadas, combine con las verduras picadas.
Paso 4. Sazonamiento final
- Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
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Tips
- Para un mejor resultado, corte las criadillas en trozos diminutos.
- La cantidad de vegetales que se agrega es a gusto del consumidor.
Nutrición
- Calorias: 250-350g
- Grasa: 15-25g
- Carbohidratos: 10-15g
- Proteina: 20-30g
FAQs
1. ¿Dónde puedo conseguir criadillas de toro?
Las criadillas de toro se pueden encontrar en pescaderías especializadas o mercados que vendan productos frescos de caza. Es importante asegurarse de que sean frescas y de buena calidad.
2. ¿Cuánto tiempo debe marinar el ceviche?
El tiempo de marinado depende de la frescura de las criadillas y de la acidez del jugo de limón. Como mínimo, 15 minutos, pero no más de 30 para evitar que se cocinen demasiado. Observa el cambio de color para saber cuándo está listo.
¡Y así concluye nuestra aventura culinaria con el exótico ceviche de criadillas de toro! Esperamos que hayan disfrutado de esta receta y se animen a prepararla, sorprendiendo a sus paladares con sus sabores únicos e intensos. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!