Cheesecake de Frutos Rojos: Receta Cremosa y Fácil

El Cheesecake Americano, un clásico de la repostería estadounidense, es una tentación irresistible para los amantes del queso y lo dulce. Su textura cremosa y su sabor delicado, con un toque ácido que equilibra la riqueza del queso crema, lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una celebración especial. Imagina una base crujiente de galleta, seguida por una capa aterciopelada de relleno cremoso que se derrite en la boca, ¡una verdadera experiencia sensorial!

Este delicioso pastel no es tan complicado de preparar como se cree. Su receta, aunque requiere precisión, es accesible para reposteros de todos los niveles. Acompáñanos paso a paso en la elaboración de este exquisito Cheesecake Americano, y descubre cómo crear un postre digno de los mejores restaurantes con ingredientes sencillos y un procedimiento detallado que te guiará en cada etapa.

Herramientas necesarias

• Aro redondo de 22 cm
• Papel aluminio
• Procesador de alimentos
• Espátula o cuchara
• Vaso
• Horno
• Perol

Ingredientes

• Galletitas (vainilla, chocolate o a gusto)
• Manteca
• Queso crema
• Azúcar
• Huevos
• Ralladura de medio limón
• Esencia de vainilla
• Crema de leche
• Almidón de maíz
• Jugo de limón
• Mermelada de frambuesa: 2-3 cucharadas
• Frutos rojos

Instrucciones

Paso 1. Base de Galletitas

• Procesar las galletitas hasta formar un arenado. Agregar la manteca derretida y mezclar hasta integrar.
• Presionar la mezcla de galletitas en la base del aro, previamente forrado con papel aluminio. Llevar a horno precalentado a 140°C por 10 minutos.

Paso 2. Preparación de la Crema de Queso

• Batir el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar hasta disolver los cristales.
• Agregar los huevos de a uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
• Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la crema de leche.
• Mezclar el almidón de maíz con el jugo de limón para evitar grumos. Agregar a la mezcla anterior y batir.

Paso 3. Horneado y Reposo

• Verter la mezcla sobre la base de galletitas.
• Hornear a 120-140°C durante 1 hora 20 minutos a 1 hora 30 minutos. El cheesecake estará listo cuando el centro se mueva ligeramente, pero los bordes estén firmes.
• Dejar reposar y enfriar dentro del horno apagado durante 40-45 minutos. Luego, refrigerar toda la noche.

Paso 4. Decoración y Presentación

• Desmoldar con cuidado. Decorar con mermelada de frambuesa y frutos rojos.

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Tips

• Utilizar queso crema a temperatura ambiente para una mejor textura.
• La cocción del cheesecake debe ser a baja temperatura para evitar que se agriete o se queme.
• El cheesecake estará listo cuando el centro se mueva ligeramente al tocarlo, pero los bordes estén firmes.

Nutrición

• Calorias: 500-700g
• Grasas: 40-60g
• Carbohidratos: 50-70g
• Proteinas: 10-15g

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso crema?

Sí, puedes experimentar con otros quesos crema, pero el resultado puede variar ligeramente en textura y sabor. Se recomienda usar uno de buena calidad para un mejor resultado.

2. ¿Se puede preparar la base de galleta con anticipación?

Sí, la base se puede preparar con un día de anticipación y guardarla en la nevera hasta el momento de armar el cheesecake.

3. ¿Cómo puedo evitar que el cheesecake se agriete?

Asegúrate de hornear el cheesecake a baja temperatura y durante el tiempo indicado. Dejarlo enfriar gradualmente en el horno apagado ayuda a prevenir grietas.

¡Y listo! Has creado un delicioso y cremoso Cheesecake de Frutos Rojos, perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho. Disfruta de cada bocado de esta receta fácil y deliciosa. No dudes en compartir tu creación y etiquetarnos en redes sociales.