El Flao de Ibiza, un dulce tradicional de la isla blanca, es mucho más que un simple pastel de queso. Su textura suave y cremosa, combinada con el sutil aroma a anís y el toque ácido del queso, lo convierten en un manjar irresistible. Esta receta, transmitida a través de generaciones, guarda el secreto de un sabor único, capaz de transportarte directamente a las idílicas playas ibicencas con cada bocado. Su preparación, aunque pueda parecer compleja a primera vista, es sorprendentemente sencilla y gratificante.
El Flao Ibicenco es un tesoro culinario que merece ser descubierto. La combinación de ingredientes sencillos, como el queso, los huevos, el azúcar y el anís, crea una armonía de sabores que deleitará a tu paladar. Si estás listo para embarcarte en esta aventura gastronómica y elaborar tu propio Flao, ¡sigue leyendo para descubrir el paso a paso de nuestra receta detallada!
Herramientas necesarias
- Bol
- Varillas
- Rodillo
- Molde de 20 cm
- Horno
- Papel de cocina
- Spray desmoldante
Ingredientes
- Azúcar: 60 g
- Manteca de cerdo: 20 g
- Huevo: 1 unidad
- Sal: una pizca
- Anís: un chorrito
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
- Matalaúva o anís verde: 1 cucharada de postre
- Ralladura de limón: 1 limón
- Harina: 200-250 g
- Huevos: 4 unidades
- Queso fresco: 500 g
- Hierbabuena: 3-4 hojas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa y el relleno
- En un bol, mezclamos el azúcar, la manteca de cerdo, el huevo, la sal, el anís, el aceite de oliva, la matalaúva, la ralladura de limón y la harina (poco a poco hasta obtener una masa homogénea, no pegajosa).
- Formamos una bola con la masa, la tapamos y dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Batimos los huevos con el azúcar y el queso fresco hasta que esté bien mezclado (se puede usar una batidora para eliminar grumos).
- Picamos la hierbabuena y la añadimos al relleno, mezclando suavemente con una cuchara.
Paso 2. Montaje y horneado
- Estirar la masa sobre papel de cocina con un rodillo. Si se pega, usar otro papel encima.
- Engrasar un molde bajo de 20 cm con spray desmoldante. Colocar la masa estirada en el molde, cortar el exceso y añadir el relleno.
- Hornear a 180°C (arriba y abajo) durante 45 minutos.
Paso 3. Enfriamiento y decoración
- Sacar del horno, dejar enfriar, espolvorear con azúcar y decorar con hierbabuena antes de servir.
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Tips
- La cantidad de harina puede variar, entre 200 y 250g, dependiendo de la masa.
- Se puede sustituir parte del queso fresco por otro queso, pero la receta tradicional solo utiliza queso fresco.
- No triturar la hierbabuena con el resto de ingredientes para evitar que la masa se ponga verde.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir el queso Mahón por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar otros quesos de oveja, pero el Mahón es el tradicional y aporta un sabor único. Experimenta, pero ten en cuenta que el resultado puede variar ligeramente.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva el Flao una vez hecho?
Conservado en la nevera, el Flao se mantendrá en buen estado durante 3-4 días. Te recomendamos consumirlo fresco para disfrutar de su mejor textura y sabor.
¡Y listo! Ya has preparado tu propio Flao de Ibiza, un dulce tradicional que deleitará a todos tus invitados. Disfruta de su sabor único y comparte esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!