El Gató Mallorquín, un dulce tradicional de Mallorca, es una tentación irresistible para los amantes del sabor a almendra y miel. Su textura suave y ligeramente crujiente, combinada con el dulzor intenso de la miel y el aroma delicado de las almendras, lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Olvida las recetas complejas y los ingredientes difíciles de encontrar; esta versión del Gató Mallorquín es sorprendentemente sencilla y, además, ¡sin gluten! Se adapta perfectamente a dietas especiales sin sacrificar el sabor auténtico.
Descubre el secreto de este delicioso pastel mallorquín con nuestra receta paso a paso, fácil de seguir incluso para principiantes en la repostería. Aprenderás a preparar un Gató Mallorquín casero, delicioso y saludable, que te dejará impresionado por su sencillez y su exquisito sabor. ¡Prepara tus ingredientes y manos a la obra!
Herramientas necesarias
- Batidora
- Bol
- Espátula
- Molde para horno
- Papel de hornear
Ingredientes
- Harina de almendra: 250g
- Azúcar: 250g
- Huevos: 7
- Ralladura de limón
- Canela
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Separar las yemas de las claras con cuidado. (Es importante evitar que se mezclen para obtener la textura adecuada).
- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes y brillantes. (Es importante que el bol y las varillas estén limpios y secos).
- En un bol aparte, mezclar las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la canela.
- Añadir la harina de almendra a la mezcla de yemas, poco a poco, hasta que esté bien integrada.
- Incorporar las claras a punto de nieve a la masa anterior, con movimientos suaves y envolventes, para no perder el aire.
Paso 2. Horneado
- Precalentar el horno a 170°C. Engrasar un molde y colocar papel de hornear en el fondo.
- Verter la masa en el molde y hornear durante 30 minutos a 170°C. Comprobar si está listo pinchándolo con un palillo; si sale limpio, está listo.
Paso 3. Enfriamiento y presentación
- Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Read more: Arroz con Leche de Coco Cremoso: Receta Fácil para Quedarse en Casa
Tips
- Usar solo la parte amarilla de la ralladura de limón para evitar el amargor.
- Servir con helado de almendra (en verano) o helado de vainilla, o con chocolate caliente (en invierno).
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina sin gluten en lugar de la que se indica en la receta?
Sí, puedes experimentar con otras harinas sin gluten como la de arroz o la de almendras, pero ten en cuenta que el resultado final podría variar ligeramente en textura y sabor. Te recomendamos seguir las proporciones indicadas en la receta para obtener el mejor resultado.
2. ¿Cuánto tiempo dura el Gató Mallorquín una vez hecho?
Conservado en un recipiente hermético a temperatura ambiente, el Gató Mallorquín puede durar hasta 3-4 días. Para una mayor conservación, puedes guardarlo en la nevera hasta una semana.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Gató Mallorquín sin gluten, fácil y rápido. Disfruta de este dulce tradicional mallorquín con un toque moderno, perfecto para compartir con amigos y familia. ¡Buen provecho!