Las gorditas de azúcar, un dulce tradicional mexicano, son una delicia crujiente y adictivamente dulce que te transportará a tu infancia con cada bocado. Su textura, un equilibrio perfecto entre lo suave y lo quebradizo, las convierte en un postre irresistible para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una celebración especial. El aroma a azúcar caramelizada que desprenden mientras se hornean es simplemente cautivador, prometiendo una experiencia sensorial inolvidable.
Estas pequeñas bolitas de azúcar son sorprendentemente fáciles de preparar, y con nuestra receta paso a paso, podrás disfrutar de estas exquisiteces en la comodidad de tu casa. Olvídate de las versiones complicadas; esta receta te guiará, de manera sencilla y eficiente, a crear unas gorditas de azúcar crujientes y perfectas. Prepárate para deleitarte con el sabor auténtico de la tradición mexicana.
Herramientas necesarias
- recipiente grande
- colador
- cuchara
- rodillo
- sartén
- máquina para tortillas (opcional)
Ingredientes
- Harina de trigo: 2 1/2 tazas
- Polvo para hornear: 1 cucharada
- Azúcar: 1/2 taza
- Sal: una pizca
- Manteca vegetal: 1 cucharada
- Mantequilla: 1 cucharada
- Huevo: 1
- Vainilla: un chorrito
- Leche tibia: un chorrito
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Masa
- Tamizar 2 1/2 tazas de harina de trigo en un recipiente grande.
- Agregar 1 cucharada de polvo para hornear, 1/2 taza de azúcar y una pizca de sal. Mezclar bien.
- Incorporar 1 cucharada de manteca vegetal y 1 cucharada de mantequilla. Mezclar con las manos hasta obtener una consistencia arenosa.
- En un recipiente aparte, batir un huevo con un chorrito de vainilla.
- Agregar la mezcla de huevo a la harina y amasar. Agregar leche tibia poco a poco hasta obtener una masa suave.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
Paso 2. Extendido y Formación de las Gorditas
- Formar bolitas de masa y extenderlas con una máquina para tortillas o con un rodillo y papel plástico, hasta lograr un grosor delgado.
Paso 3. Cocción de las Gorditas
- Cocer las gorditas en una sartén caliente durante aproximadamente 3 minutos por cada lado.
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Tips
- Para obtener gorditas más crujientes, asegúrate de que la sartén esté bien caliente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Si, puedes experimentar con azúcar mascabado o incluso azúcar morena, aunque el resultado será ligeramente diferente en color y sabor. El azúcar blanca granulada es la tradicional y recomendada para una textura más crujiente.
2. ¿Qué hago si mis gorditas se pegan a la charola?
Asegúrate de usar suficiente azúcar en la superficie de trabajo y de que tus manos estén ligeramente engrasadas con aceite o manteca. También puedes usar papel pergamino en la charola para hornear.
3. ¿Cuánto tiempo duran las gorditas de azúcar?
Guardadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, las gorditas de azúcar se mantienen crujientes durante aproximadamente 3-4 días. Si las guardas en un lugar húmedo, se ablandarán más rápido.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas y crujientes gorditas de azúcar, perfectas para compartir con amigos y familia. Esta receta sencilla te permitirá preparar este dulce tradicional mexicano en cualquier momento, deleitando a todos con su irresistible sabor. ¡Buen provecho!