El hígado de cerdo, a menudo subestimado, puede convertirse en un plato delicioso y nutritivo con la receta sencilla que te presentamos a continuación. Su textura suave y su sabor delicado, cuando se prepara correctamente, lo convierten en una opción ideal para una comida familiar rápida y satisfactoria. Olvídate de recetas complejas y largas horas en la cocina; esta preparación es perfecta para principiantes y para aquellos con poco tiempo, sin sacrificar el sabor. Descubrirás que con pocos ingredientes y un método simple, podrás disfrutar de un hígado de cerdo tierno y sabroso.
Prepárate para sorprenderte con lo fácil que es preparar un hígado de cerdo exquisito. En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa del proceso, desde la preparación del hígado hasta el toque final que lo convertirá en un verdadero manjar. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar un hígado de cerdo sencillo que te dejará con ganas de más!
Herramientas necesarias
- Caldero o sartén
- Bol
Ingredientes
- Hígado de cerdo: 1/2 hígado
- Corazón de cerdo: un pedacito
- Ajo: 1 diente grande
- Chalota: 1
- Eneldo
- Perejil
- Jengibre: unas láminas
- Romero
- Pimiento de Pitillo asado: un poquito
- Comino: un poquito
- Orégano: un poquito
- Aceite
- Salsa inglesa: una cucharadita
- Sal de mar
- Agua: opcional, un poquito
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Sofrito y Sazonado
- Calentar un poco de aceite en un caldero o sartén.
- Agregar el ajo, la chalota, el eneldo, el perejil, el jengibre, el romero y el pimiento de pitillo asado.
- Incorporar el comino y el orégano.
- Sazonar con salsa inglesa y sal de mar.
Paso 2. Cocción del Hígado y Corazón
- Añadir el hígado y el corazón de cerdo.
- Cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 25-30 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua.
Paso 3. Dorado Final
- Después de 18 minutos, destapar para que evapore el agua y se dore ligeramente. Cocinar por 10 minutos más.
Paso 4. Servicio
- Apagar el fuego y servir.
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Tips
- No es necesario agregar leche o yogurt al hígado de cerdo, a menos que sea de cabrito o carnero.
- El hígado de cerdo no requiere mucha cocción; cocinar en exceso lo endurece.
- Tapar la olla para que el hígado suelte sus propios jugos durante la cocción.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Se puede usar hígado de cerdo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de cocinarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y evite que quede demasiado seco.
2. ¿Cómo puedo evitar que el hígado de cerdo quede duro?
Cocinarlo a fuego medio-bajo y no pasarlo de cocción es clave. Un hígado bien cocinado debe estar tierno y jugoso, nunca seco o duro.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso hígado de cerdo casero. Esperamos que hayas disfrutado de este plato tan fácil y sabroso. ¡Buen provecho!