Receta Fácil: Hígado de Cerdo al Estilo Casero

El hígado de cerdo, a menudo subestimado, puede convertirse en un plato delicioso y nutritivo con la receta sencilla que te presentamos a continuación. Su textura suave y su sabor delicado, cuando se prepara correctamente, lo convierten en una opción ideal para una comida familiar rápida y satisfactoria. Olvídate de recetas complejas y largas horas en la cocina; esta preparación es perfecta para principiantes y para aquellos con poco tiempo, sin sacrificar el sabor. Descubrirás que con pocos ingredientes y un método simple, podrás disfrutar de un hígado de cerdo tierno y sabroso.

Prepárate para sorprenderte con lo fácil que es preparar un hígado de cerdo exquisito. En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa del proceso, desde la preparación del hígado hasta el toque final que lo convertirá en un verdadero manjar. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar un hígado de cerdo sencillo que te dejará con ganas de más!

Herramientas necesarias

  • Caldero o sartén
  • Bol

Ingredientes

  • Hígado de cerdo: 1/2 hígado
  • Corazón de cerdo: un pedacito
  • Ajo: 1 diente grande
  • Chalota: 1
  • Eneldo
  • Perejil
  • Jengibre: unas láminas
  • Romero
  • Pimiento de Pitillo asado: un poquito
  • Comino: un poquito
  • Orégano: un poquito
  • Aceite
  • Salsa inglesa: una cucharadita
  • Sal de mar
  • Agua: opcional, un poquito

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Sofrito y Sazonado

  • Calentar un poco de aceite en un caldero o sartén.
  • Agregar el ajo, la chalota, el eneldo, el perejil, el jengibre, el romero y el pimiento de pitillo asado.
  • Incorporar el comino y el orégano.
  • Sazonar con salsa inglesa y sal de mar.
Calentar un poco de aceite en un caldero o sartén.Agregar el ajo, la chalota, el eneldo, el perejil, el jengibre, el romero y el pimiento de pitillo asado.Incorporar el comino y el orégano.Sazonar con salsa inglesa y sal de mar.
Preparación del Sofrito y Sazonado

Paso 2. Cocción del Hígado y Corazón

  • Añadir el hígado y el corazón de cerdo.
  • Cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 25-30 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua.
Añadir el hígado y el corazón de cerdo.Cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 25-30 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua.
Cocción del Hígado y Corazón

Paso 3. Dorado Final

  • Después de 18 minutos, destapar para que evapore el agua y se dore ligeramente. Cocinar por 10 minutos más.
Después de 18 minutos, destapar para que evapore el agua y se dore ligeramente. Cocinar por 10 minutos más.
Dorado Final

Paso 4. Servicio

  • Apagar el fuego y servir.
Apagar el fuego y servir.
Servicio

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Tips

  • No es necesario agregar leche o yogurt al hígado de cerdo, a menos que sea de cabrito o carnero.
  • El hígado de cerdo no requiere mucha cocción; cocinar en exceso lo endurece.
  • Tapar la olla para que el hígado suelte sus propios jugos durante la cocción.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Se puede usar hígado de cerdo congelado?

Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de cocinarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y evite que quede demasiado seco.

2. ¿Cómo puedo evitar que el hígado de cerdo quede duro?

Cocinarlo a fuego medio-bajo y no pasarlo de cocción es clave. Un hígado bien cocinado debe estar tierno y jugoso, nunca seco o duro.


¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso hígado de cerdo casero. Esperamos que hayas disfrutado de este plato tan fácil y sabroso. ¡Buen provecho!