¿Te apetece un postre tradicional español con una textura única y un sabor irresistible? Entonces, ¡prepárate para descubrir la magia de la Leche Frita! Este dulce, aparentemente sencillo, esconde una deliciosa complejidad que conquista paladares desde hace generaciones. Su crujiente exterior envuelve un interior suave y cremoso, creando una experiencia sensorial inolvidable. La Leche Frita es el resultado perfecto de una combinación de leche, azúcar y huevos, fritos hasta lograr un dorado perfecto.
Su preparación, aunque pueda parecer intimidante a primera vista, es sorprendentemente sencilla. Acompáñanos en esta receta paso a paso, donde te guiaremos para que puedas elaborar esta delicia española en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus seres queridos con un postre auténtico y delicioso. ¡Prepárate para disfrutar de la auténtica Leche Frita!
Herramientas necesarias
- olla
- cuchara
- recipiente
- colador
- tenedor o batidor de globo
- papel plástico
- cuchillo
- sartén
- pinzas
Ingredientes
- Leche: 1/2 litro
- Naranja: 1
- Esencia de vainilla: un chorrito
- Canela en polvo: una pizca
- Huevos: 2
- Azúcar: 3 cucharadas
- Maicena: 3 cucharadas
- Harina de trigo: cantidad necesaria
- Aceite: cantidad necesaria
- Azúcar y canela: cantidad necesaria
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Leche
- Vaciar medio litro de leche en una olla y dejarla hirviendo a fuego medio.
- Pelar una naranja y agregar solo la cáscara (si queda un poco de pulpa, no hay problema) a la leche hirviendo.
- Agregar un chorrito de esencia de vainilla y una pizca de canela en polvo a la leche. Incorporar bien todos los ingredientes y retirar del fuego una vez que hierva.
- Colar la leche para retirar cualquier trocito de cáscara.
- Vaciar la mezcla en un recipiente, cubrir con papel plástico y dejar enfriar por un rato.
- Llevar al refrigerador por una hora hasta que la mezcla esté firme.
Paso 2. Creación de la Mezcla y Cocción
- Separar las yemas de dos huevos y mezclarlas con tres cucharadas de azúcar en un recipiente.
- Agregar tres cucharadas de maicena a la mezcla de yemas y azúcar. Agregar un chorrito de leche tibia para disolver la maicena mejor.
- Mezclar hasta que no queden grumos.
- Vaciar la mezcla de huevo y maicena en la olla con la leche.
- Mezclar bien a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la mezcla espese.
Paso 3. Fritura y Empanado
- Retirar el plástico, darle la vuelta al recipiente y cortar la leche frita en cuadritos.
- Pasar los cuadritos por harina de trigo, luego por huevo batido, y finalmente freírlos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 4. Decoración y Servicio
- Pasar los cuadritos fritos por azúcar y canela.
- ¡Disfrutar!
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Tips
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera?
Se recomienda usar leche entera para obtener una textura más cremosa y rica. La leche desnatada puede resultar demasiado líquida y afectar la consistencia final.
2. ¿Qué pasa si la leche frita se quema mientras la frío?
Utiliza fuego medio-bajo para evitar que se queme. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las porciones de leche frita, pero no demasiado.
3. ¿Cómo puedo almacenar la leche frita sobrante?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarla, puedes usar el microondas o una sartén con un poco de mantequilla.
¡Y así de fácil has preparado una deliciosa Leche Frita Española! Disfruta de este clásico postre con un toque de canela y azúcar, o acompáñalo con tu bebida favorita. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!