Las galletas Linzer, con su inconfundible forma y el delicado toque de mermelada que las caracteriza, son un clásico de la repostería que deleita paladares desde hace siglos. Originarias de Linz, Austria, estas pequeñas obras de arte culinarias se distinguen por su masa mantecada y aromática, que se funde en la boca dejando un sabor inolvidable. La combinación perfecta de dulce y ligeramente picante las convierte en un capricho irresistible, ideal para acompañar un café o té, o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Nuestra receta, además, incluye un toque especial: el irresistible sabor del dulce de leche argentino, combinado con el sutil aroma de las avellanas.
Prepárate para disfrutar de una experiencia repostera única, con una receta fácil de seguir paso a paso. A continuación, te guiaremos en la elaboración de unas deliciosas galletas Linzer de avellanas y dulce de leche, que te permitirán lucirte en la cocina y deleitar a todos con su exquisito sabor. ¡Manos a la obra!
Herramientas necesarias
- Bowl
- Batidora
- Tamiz
- Film plástico
- Cortante (flor y corazón)
- Placa para horno
- Manga pastelera con pico
Ingredientes
- Manteca (o mantequilla sin sal): 200 g
- Azúcar impalpable: 130 g
- Huevo: 1
- Harina sin leudante: 320 g
- Avellanas tostadas, peladas y procesadas: 50 g
- Dulce de leche repostero
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Poner 200 g de manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bowl y batir hasta que esté cremosa.
- Agregar 130 g de azúcar impalpable tamizada y batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Incorporar un huevo batido aparte y batir brevemente.
- Agregar 320 g de harina y 50 g de avellanas tostadas, peladas y procesadas. Integrar con movimientos suaves, sin amasar.
- En una mesada ligeramente humedecida, colocar la masa entre dos láminas de film plástico y estirar hasta un espesor de 3 mm.
- Llevar la masa a la heladera por al menos dos horas (o incluso prepararla el día anterior).
Paso 2. Horneado de las galletas
- Utilizar cortantes con forma de flor y corazón para dar forma a las galletas. Si la masa está demasiado blanda, refrigerar por 10 minutos antes de cortar los corazones.
- Colocar las galletas en una placa para horno precalentado a 170°C.
- Hornear durante aproximadamente 10 minutos, rotando a mitad de cocción, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Paso 3. Enfriamiento y Relleno
- Dejar enfriar completamente.
- Rellenar las galletas con dulce de leche usando una manga pastelera.
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Tips
- Para pelar las avellanas fácilmente, se pueden tostar previamente.
- La masa sobrante se puede volver a estirar y refrigerar o congelar para usar más tarde.
- Las galletas se pueden congelar por un mes.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de mermelada en lugar del dulce de leche?
Sí, puedes usar otras mermeladas como frambuesa, cereza o mora. El sabor variará, ¡pero igualmente estarán deliciosas!
2. ¿Cuánto tiempo duran las galletas Linzer una vez horneadas?
Bien almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, durarán aproximadamente una semana. En el refrigerador, hasta dos semanas.
3. ¿Se pueden congelar las galletas Linzer?
Sí, se pueden congelar antes o después de hornear. Si las congelas crudas, hornéalas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
¡Felicidades! Has creado unas deliciosas galletas Linzer de avellanas y dulce de leche que seguramente encantarán a todos. Disfruta de estas pequeñas delicias con tus seres queridos y comparte esta receta con quien quieras sorprender. ¡Buen provecho!