¡Prepárate para chuparte los dedos con esta receta de Manitas de Cerdo al Tomate! Un plato tradicional, reconfortante y sorprendentemente fácil de preparar, perfecto para una comida familiar o una cena especial. Las manitas de cerdo, tiernas y jugosas, se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate rica y sabrosa, creando una experiencia culinaria inolvidable. Olvídate de las recetas complicadas, esta es sencilla y deliciosa, con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.
Descubre el secreto para obtener unas manitas de cerdo excepcionalmente tiernas y una salsa irresistible. Esta receta paso a paso te guiará a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de las manitas hasta el toque final que elevará este plato a otro nivel. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y llena de sabor, ¡comenzamos!
Herramientas necesarias
- Olla express
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora/Túrmix
- Cazuela de barro (opcional)
Ingredientes
- Manitas de cerdo: 6 medianas (2.5-3 kg)
- Cebolla: 1 grande
- Ajo: 1 cabeza
- Laurel: 3 hojas
- Cayena: 3
- Pastilla de caldo de carne: 1
- Sal
- Tomate frito
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las manitas de cerdo
- Lavar bien las manos. Añadir las manitas de cerdo troceadas a la olla express.
- Incorporar laurel, cayena y la pastilla de caldo de carne.
- Agregar agua hasta cubrir las manitas. Añadir sal al gusto.
- Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto (7-8 de 12) hasta que suba la presión y empiece a salir vapor. Cocinar durante 35-40 minutos.
Paso 2. Elaboración de la salsa de tomate
- sofreír cebolla, ajo, zanahoria, pimiento rojo y verde en una sartén con aceite hasta que estén blanditos. Agregar sal.
- Añadir el tomate frito a las verduras sofritas y cocinar durante 2 minutos.
- Triturar la mezcla de verduras y tomate con la batidora/túrmix.
Paso 3. Cocción final y unión de ingredientes
- Una vez cocidas las manitas de cerdo, colocarlas en una cazuela o paellera.
- Agregar la salsa de tomate triturada sobre las manitas de cerdo. Calentar suavemente durante unos minutos.
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Tips
- La higiene es fundamental en la cocina. Lávese bien las manos antes de empezar.
- Ajustar la cantidad de agua para cubrir las manitas de cerdo.
- La cantidad de cayena se puede ajustar al gusto.
- Utilizar una cazuela de barro para un mejor sabor (si cabe).
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Se pueden usar manitas de cerdo congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente en el refrigerador antes de cocinarlas para obtener mejores resultados.
2. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las manitas de cerdo para que queden tiernas?
Depende del tamaño y del método de cocción, pero generalmente entre 2 y 3 horas a fuego lento hasta que estén muy tiernas y se desprendan fácilmente del hueso.
¡Y listo! Ya tienes un plato principal delicioso y reconfortante, perfecto para compartir en familia o con amigos. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil de manitas de cerdo al tomate. ¡Buen provecho!