¿Te apetece un plato tradicional español lleno de sabor y ternura? Las manitas de cerdo en salsa son una exquisitez que, aunque parezca inusual, te sorprenderá gratamente. Su textura suave y gelatinosa, combinada con una rica salsa, las convierte en un manjar irresistible, perfecto para una comida familiar o una cena especial. Olvida prejuicios, este plato es mucho más versátil y delicioso de lo que imaginas. El sabor intenso de la salsa, logrado con ingredientes sencillos y un proceso de cocción cuidadoso, te transportará a la cocina de nuestras abuelas.
Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta fácil y detallada de manitas de cerdo en salsa. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y efectivo para obtener un resultado excepcional. ¡Descubre el secreto para conseguir unas manitas tiernas y una salsa irresistible que dejará a todos con ganas de más!
Herramientas necesarias
- Olla a presión
Ingredientes
- Manitas de cerdo: 1 kg
- Cebolla: 1
- Ajo: 4 dientes
- Aceite de oliva: 40 ml
- Tomate triturado: 200 g
- Pimentón dulce de la Vera: 10 g
- Pimiento verde (italiano): 1
- Pimienta negra en grano: 3 g
- Sal
- Agua: 1 litro (aprox.)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los ingredientes y cocción a presión
- Ponemos una olla a presión en el fuego.
- Añadimos las manitas de cerdo, la cebolla y el pimiento verde (troceados).
- Incorporamos el tomate triturado, la sal, el pimentón dulce, los dientes de ajo enteros (con un corte longitudinal), el aceite de oliva y la pimienta en grano.
- Añadimos aproximadamente un litro de agua.
- Cerramos la olla, ponemos la válvula y cocinamos a presión durante una hora aproximadamente, una vez que la válvula comience a girar.
Paso 2. Liberación de la presión y apertura de la olla
- Apagamos el fuego y quitamos la pesa para que salga el vapor.
- Una vez que el vapor haya salido, destapamos la olla.
Paso 3. Manitas de cerdo en salsa listas
- Ya tenemos las manitas de cerdo cocidas y listas para emplatar.
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Se pueden usar manitas de cerdo congeladas?
Sí, pero es crucial descongelarlas completamente en el refrigerador antes de cocinarlas. De lo contrario, el tiempo de cocción se alargará considerablemente.
2. ¿Cómo puedo espesar la salsa si queda demasiado líquida?
Puedes espesar la salsa añadiendo una cucharada sopera de harina de maíz (maicena) disuelta en un poco de agua fría antes de los últimos minutos de cocción. Remueve constantemente para evitar grumos.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas manitas de cerdo en salsa, un plato tradicional con un sabor inigualable. Disfruta de esta receta, perfecta para sorprender a tus invitados o darte un capricho culinario. Buen provecho.