Los Miguelitos de Leche son un dulce tradicional, pequeños bocados de puro placer que conquistarán tu paladar con su textura crujiente y su delicado sabor a leche. Originarios de la repostería española, estos pastelitos son sorprendentemente fáciles de preparar, incluso para reposteros principiantes. Su irresistible combinación de masa fina y dorada, con un interior suave y cremoso, los convierte en la opción perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda informal hasta una reunión especial. Olvídate de las complicadas recetas; esta versión te permitirá disfrutar de un delicioso resultado sin dedicar horas a la cocina.
Prepara tus ingredientes y ponte el delantal porque a continuación te guiaremos paso a paso en la elaboración de unos exquisitos Miguelitos de Leche. Descubrirás lo sencillo que es crear estos pequeños tesoros culinarios que, sin duda, se convertirán en uno de tus postres favoritos. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- recipiente grande
- batidora
- bandeja para hornear
- cuchillo o tijeras
Ingredientes
- Harina: 500 g
- Azúcar: 75 g
- Levadura: 5 g (o 3 g)
- Esencia de vainilla
- Leche tibia: 225 ml
- Ralladura de limón
- Huevos: 2
- Manteca pomada: 50 g
- Crema pastelera o dulce de leche
- Azúcar impalpable
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- En un recipiente, agregar la harina, el azúcar, la levadura, la esencia de vainilla y la leche tibia. Batir muy bien hasta disolver la levadura.
- Agregar la ralladura de limón (opcional), los huevos y batir nuevamente.
- Integrar gradualmente la harina de los bordes, formando una masa.
- Agregar la manteca pomada en el centro y amasar hasta obtener una masa suave.
- Colocar la masa en un recipiente, tapar y dejar reposar por media hora (o más, dependiendo del calor).
Paso 2. Moldeado y levado
- Desgasificar la masa y formar bolitas de 35 g (o del tamaño deseado).
- Hacer presión en el centro de cada bolita, darle la vuelta y formar un enrejado con los dedos.
- Colocar las bolitas en una bandeja ligeramente aceitada y dejar reposar por 15-20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
Paso 3. Horneado
- Hornear a 180°C durante 15 minutos.
Paso 4. Relleno y presentación
- Dejar enfriar un poco, cortar en diagonal y rellenar con crema pastelera o dulce de leche.
- Espolvorear con azúcar impalpable (opcional).
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Tips
- Si hace calor, la masa puede levar más rápido.
- No hornear por más de 15 minutos para evitar que queden duros.
- Receta de crema pastelera disponible en el primer comentario del video.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar leche descremada en lugar de leche entera?
Sí, puedes usar leche descremada, pero la textura podría ser ligeramente menos rica y el resultado un poco menos suave.
2. ¿Se pueden congelar los miguelitos de leche?
Sí, una vez fríos, se pueden congelar. Descongélalos a temperatura ambiente antes de consumirlos.
3. ¿Qué pasa si la masa queda demasiado pegajosa?
Añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que la masa se vuelva manejable. No añadas demasiada harina de golpe.
¡Y listo! Has creado unos deliciosos Miguelitos de Leche, perfectos para disfrutar en cualquier momento. Comparte esta receta fácil y rápida con tus amigos y familiares, y sorprende a todos con tu talento en la cocina. ¡Buen provecho!