La morcilla de Burgos a la brasa es una experiencia gastronómica sencilla pero inolvidable. Su sabor ahumado y textura jugosa, potenciados por el calor directo del fuego, la convierten en un manjar irresistible. Olvídate de las morcillas rebozadas o a la plancha; esta receta te descubrirá una nueva dimensión del sabor de este embutido tradicional castellano. La combinación del crujiente exterior con el interior tierno y lleno de sabor es simplemente adictiva. Te sorprenderá lo fácil que es conseguir un resultado tan espectacular.
Prepara tus papilas gustativas para una explosión de sabor con esta receta paso a paso. Aprenderás los trucos para conseguir una morcilla a la brasa perfecta, desde la elección de la pieza hasta el punto óptimo de cocción. Enseguida estarás disfrutando de este delicioso plato, ideal como aperitivo o parte de una comida más elaborada. ¡Empecemos con esta sencilla y deliciosa receta!
Herramientas necesarias
- Brasa
- Cuchillo
Ingredientes
- Morcilla de Burgos
- Pimiento del Piquillo
- Pan
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Morcilla
- Trocea la morcilla de Burgos.
- Dale la vuelta a la morcilla para asegurar una cocción uniforme.
Paso 2. Cocción a la Brasa
- Pon la morcilla troceada en la brasa.
- Cocina la morcilla a la brasa hasta que esté bien hecha por dentro y crujiente por fuera.
Paso 3. Preparación de los Pimientos
- Añade los pimientos del piquillo a la brasa. Cocínalos a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que queden dulces.
Paso 4. Emplatado
- Tuesta el pan.
- Sirve la morcilla sobre el pan tostado. Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra al pan.
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Tips
- Para un sabor más dulce, cocina los pimientos del piquillo a fuego lento.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el pan le dará un toque extra de sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Se puede hacer morcilla a la brasa si no tengo barbacoa?
Sí, puedes usar una sartén grande y gruesa a fuego medio-alto para lograr un efecto similar, aunque sin el sabor ahumado característico de la brasa. Asegúrate de sellarla bien por todos lados.
2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar la morcilla a la brasa?
El tiempo depende del tamaño de la morcilla y del calor de la brasa. Por lo general, entre 5 a 10 minutos, dándola vuelta con frecuencia para que se cocine uniformemente. Debes estar atento para que no se queme.
3. ¿Qué tipo de morcilla es la mejor para hacer a la brasa?
La morcilla de Burgos es ideal por su textura y sabor. Busca una morcilla de buena calidad, con una proporción equilibrada de sangre y cereales. Asegúrate de que no esté demasiado seca.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa morcilla de Burgos a la brasa, un plato sencillo pero con un sabor excepcional que sorprenderá a todos. Esperamos que esta receta fácil y deliciosa se convierta en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!