¿Te apasiona el aroma irresistible del pan de ajo recién horneado? Imagina una hogaza crujiente por fuera, con un interior esponjoso y tierno, bañado en un delicioso y aromático aliño de ajo y hierbas. Olvídate de las versiones blandas y sin sabor, porque hoy te revelaremos la receta secreta para preparar el pan de ajo perfecto, digno de los mejores restaurantes. Utilizaremos ingredientes sencillos y técnicas probadas para lograr una textura inigualable que te dejará con ganas de más. Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta delicia.
Este pan de ajo no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente versátil. Puedes disfrutarlo como aperitivo, acompañamiento de sopas, ensaladas o carnes, o simplemente como un capricho irresistible para cualquier momento del día. Para comenzar a crear tu propio pan de ajo perfecto, sigue paso a paso las instrucciones detalladas a continuación.
Herramientas necesarias
- Amasadora (opcional)
- Recipiente hermético
- Horno
- Tabla de madera
- Cuchara
- Pincel de cocina
Ingredientes
- Harina de fuerza: 1000g (700g + 300g en la masa madre)
- Agua: 650g (500g + 150g en la masa madre)
- Levadura fresca: 2g (1g en la masa madre + 1g en la masa final)
- Sal: 25g
- Ajos
- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- Perejil
- Queso parmesano: Un puñado (aprox. 40g)
- Mantequilla: 25g
- Mozzarella
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa y el ajo confitado
Paso 2. Preparación de la mantequilla de ajo y estirado de la masa
Paso 3. Primera cocción y adición de ingredientes
Paso 4. Segunda cocción y gratinado
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Tips
- Es importante usar harina de fuerza para obtener la mejor textura.
- Si no tienes amasadora, puedes amasar a mano.
- El agua fría ayuda a mejorar la masa.
- Para evitar que la masa se pegue, usar aceite en el recipiente de fermentación.
- Dejar la masa a temperatura ambiente antes de estirarla para que pierda el frío.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pan para hacer el pan de ajo?
Sí, puedes usar baguettes, hogazas de pan rústico, o incluso pan de molde. Lo importante es que el pan sea lo suficientemente firme para aguantar el aliño.
2. ¿Cómo puedo hacer que mi pan de ajo quede más crujiente?
Para lograr mayor crujiente, puedes aumentar el tiempo de horneado ligeramente, o rociar el pan con un poco de aceite de oliva antes de meterlo al horno.
¡Y listo! Has creado un pan de ajo perfecto, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, que seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina. Disfruta de este delicioso acompañamiento con tus platos preferidos o simplemente como un tentempié irresistible. ¡Buen provecho!