Pan de Calatrava Murciano: Receta Fácil y Paso a Paso

El Pan de Calatrava Murciano, un dulce tradicional de la región de Murcia, es mucho más que un simple postre; es una experiencia gustativa que evoca la historia y la tradición de esta tierra. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, combinada con el sutil dulzor de sus ingredientes, lo convierte en un manjar irresistible. Este pan, de origen humilde pero con un sabor exquisito, se ha ganado un lugar especial en la gastronomía murciana, transmitiéndose de generación en generación su receta secreta. Su preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente accesible.

Descubre cómo elaborar este delicioso Pan de Calatrava Murciano siguiendo nuestra sencilla receta paso a paso, con explicaciones claras y fotografías que te guiarán en cada etapa del proceso. Aprenderás a dominar las técnicas necesarias para conseguir la textura perfecta y disfrutar de un resultado digno de los mejores obradores. Prepárate para deleitarte con este tesoro culinario de Murcia.

Herramientas necesarias

• Sartén
• Molde
• Baño María
• Cuchillo
• Batidora

Ingredientes

• Azúcar
• Agua
• Pan duro o magdalenas secas
• Galletitas de soletilla
• Huevos
• Leche
• Canela
• Ralladura de limón

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Caramelo y la Leche Aromatizada

• en una sartén, calienta el azúcar con un poco de agua a fuego medio hasta obtener un caramelo rubio.
• en un cazo, calienta la leche con una rama de canela, azúcar y la ralladura de limón. Apaga el fuego una vez aromatizada.
• Vierte el caramelo en el molde y deja que se enfríe ligeramente.

Paso 2. Preparación de la Mezcla

• corta el pan duro, magdalenas o galletas en dados pequeños.
• Bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade la leche aromatizada a los huevos batidos y mezcla bien.
• Agrega los dados de pan o magdalenas a la mezcla de huevos y leche.

Paso 3. Horneado

• Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
• Hornea al baño María a 160 grados durante 40-45 minutos.

Paso 4. Enfriamiento y Desmoldado

• Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

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Tips

• Para un caramelo más rubio, añade un poco de agua al azúcar.
• Puedes usar otros aromatizantes en la leche, además de canela y limón.
• Ten cuidado al trabajar con el caramelo caliente, ya que quema.
• Si usas moldes individuales, el tiempo de cocción puede variar.

Nutrición

• Calorias: Depende de las cantidadesg
• Grasa: Depende de las cantidadesg
• Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
• Proteínas: Depende de las cantidadesg

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina que no sea la de fuerza?

Si bien la harina de fuerza es ideal para lograr la textura crujiente, puedes experimentar con harina de repostería, aunque el resultado podría ser ligeramente diferente, un poco menos crujiente.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva el Pan de Calatrava?

Se conserva bien durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para una mayor duración, puedes congelarlo.

¡Y así de fácil has preparado tu propio Pan de Calatrava Murciano! Disfruta de este delicioso dulce tradicional, perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!