¿Cansado del pan industrial y sus ingredientes poco saludables? ¡Prepárate para disfrutar del sabor y la textura inigualables del pan integral casero! Esta receta te permitirá elaborar un pan esponjoso y nutritivo, utilizando ingredientes simples y de calidad, perfecto para acompañar tus desayunos, almuerzos o simplemente para disfrutar como un delicioso bocadillo. Olvídate de conservantes y aditivos artificiales, y descubre la satisfacción de hornear tu propio pan, con el aroma que inundará tu cocina. Te aseguramos que el resultado superará tus expectativas.
Aprender a hacer pan integral en casa puede parecer intimidante, pero con nuestra guía paso a paso, el proceso se vuelve sorprendentemente sencillo y gratificante. Desde la preparación de la masa hasta la cocción perfecta, te acompañaremos en cada etapa. ¡Prepárate para ensuciarte las manos y empezar a hornear! Sigue leyendo para descubrir la receta completa y empezar a disfrutar de tu propio pan integral recién hecho.
Herramientas necesarias
- Bol
- Mesa de trabajo
- Molde para horno con tapa (opcional)
Ingredientes
- Harina de trigo integral: 500g
- Sal: 5g
- Azúcar: 1 cucharadita
- Levadura fresca de panadero: 25g (o 12g de levadura seca)
- Agua tibia: 350-360ml (ajustar según la harina)
- Aceite de oliva: 30ml
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Añadir 500g de harina integral y 5g de sal a un bol. Tapar la sal con harina.
- Hacer un hueco en el centro y añadir 1 cucharadita de azúcar, 25g de levadura fresca (o 12g seca).
- Añadir gradualmente 350-360ml de agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y pegajosa. (Ajustar la cantidad de agua según la harina).
- Agregar 30ml de aceite de oliva y amasar hasta integrar todos los ingredientes.
- Dejar reposar la masa en un bol ligeramente enharinado hasta que duplique su volumen (1-2 horas).
Paso 2. Moldeado y primer levado
- Enharinar la mesa de trabajo. Sacar la masa con cuidado y darle forma alargada.
- Enrollar la masa, sellando los extremos y metiendo los laterales hacia adentro para darle forma.
- Engrasar un molde para horno con tapa con aceite de oliva y enharinarlo.
- Colocar la masa en el molde, tapar y dejar reposar 30 minutos.
Paso 3. Horneado
- Hacer un corte en el centro del pan.
- Hornear a 200°C con calor arriba y abajo durante 30 minutos con tapa. Retirar la tapa y hornear 20-25 minutos más.
Paso 4. Enfriamiento y servicio
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
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Tips
- La cantidad de agua puede variar según el tipo de harina integral. Añadirla poco a poco.
- Una masa pegajosa es importante para obtener un pan esponjoso.
- Si no tienes un molde con tapa, puedes usar una bandeja de horno engrasada y enharinada, cubriendo el pan con otro recipiente apto para horno.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina integral?
Si bien puedes usar harina de trigo común, el resultado será un pan menos denso en nutrientes y con una textura diferente. La harina integral aporta un sabor más profundo y una mejor consistencia al pan integral.
2. ¿Qué hago si mi pan no sube lo suficiente?
Asegúrate de haber usado la cantidad correcta de levadura y de que esté activa. También verifica que la temperatura del agua esté templada, no demasiado caliente ni fría. Un ambiente cálido durante la levadura también ayuda.
¡Felicidades! Ahora tienes a tu disposición un delicioso pan integral casero, esponjoso y lleno de sabor. Disfruta de cada rebanada, saboreando el resultado de tu esfuerzo y la satisfacción de hornear tu propio pan. Comparte esta receta con tus amigos y familiares para que ellos también puedan disfrutar de este placer culinario.