¿Cansado de las mismas recetas de Semana Santa? ¡Prepárate para sorprenderte con nuestra receta de Pan Quemado, o Mona de Pascua, una delicia tradicional con un toque único! Este pan, con su irresistible corteza crujiente y su interior esponjoso, es perfecto para compartir en familia durante estas fechas especiales. Olvídate de las masas complicadas y los tiempos de cocción interminables; nuestra receta es sorprendentemente sencilla y rápida de preparar, incluso para principiantes en la repostería. Aprenderás a dominar la técnica para obtener ese dorado perfecto, sin quemar el pan, por supuesto.
Descubre el secreto para un pan quemado excepcionalmente delicioso y ligero. Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos detallados, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este clásico de Pascua. Prepárate para disfrutar de un pan quemado tan exquisito que se convertirá en la estrella de tu mesa. ¡Empecemos con el proceso de preparación ahora mismo!
Herramientas necesarias
- Jarra medidora
- Bandeja para horno
- Papel de hornear
- Film transparente
- Batidora
- Horno
- Rejilla
Ingredientes
- Leche: 100 ml
- Levadura fresca: 10 g
- Levadura seca: 3 g
- Azúcar: 40 g
- Huevos: 2
- Sal: 2 g
- Ralladura de limón: 1 limón
- Anís: un chorrito
- Harina de trigo: 250 g
- Mantequilla: 20 g
- Aceite
- Fideos de colores
- Azúcar dorado (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Calentar 100 ml de leche y añadir 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca) y una cucharada de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.
- Separar las yemas de las claras de 2 huevos. Añadir 2 g de sal, la levadura activada, el azúcar restante (40g en total), la ralladura de un limón y un chorrito de anís.
- Agregar 250 g de harina e integrar. Dejar reposar 20 minutos y amasar hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- Integrar 20 g de mantequilla. Untar una jarra medidora con aceite, colocar la masa dentro y dejar reposar una hora.
Paso 2. Levadado y formado de la Mona
- Desgasificar la masa y dejar que suba hasta triplicar su tamaño (aproximadamente 3 horas a 20°C).
- Desgasificar la masa nuevamente y dejar reposar 10 minutos. Dividir en dos partes, una de ellas volver a dividir en dos para hacer bolitas.
- Dejar reposar las bolitas 10 minutos. Estirar la masa en forma de cuerda, enrollarla y retorcerla ligeramente.
- Colocar un huevo encima de la masa para formar la mona de pascua. Redondear la masa y darle tensión.
Paso 3. Último levado y decorado
- Colocar la mona en una bandeja forrada con papel de hornear, tapar con film transparente y dejar que suba casi el doble de su tamaño (aproximadamente 2 horas y media a 20°C).
- Separar la yema de una clara, añadir una cucharada de leche y una pizca de sal. Batir y pincelar la mona con la mezcla.
- Decorar con fideos de colores, azúcar y azúcar dorado (opcional).
Paso 4. Horneado y enfriado
- Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Read more: Arroz con Leche de Coco Cremoso: Receta Fácil para Quedarse en Casa
Tips
- La temperatura ambiente influye en el tiempo de levado. A temperaturas más altas, subirá antes.
- Se puede hornear con calor arriba y abajo, en la balda inferior del horno.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura instantánea. Generalmente, se usa la mitad de la cantidad de levadura instantánea que de levadura fresca. Ajusta la cantidad según las instrucciones del paquete de tu levadura.
2. ¿Qué hago si mi pan quemado se dora demasiado rápido?
Si el pan se dora demasiado rápido, baja la temperatura del horno o cúbrelo con papel aluminio durante la última parte del horneado. Vigila constantemente el pan para evitar que se queme.
¡Felicidades! Has creado un delicioso y esponjoso Pan Quemado, perfecto para disfrutar en Semana Santa. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con tu talento en la repostería. ¡Buen provecho!