Prepárate para deleitarte con el exquisito sabor del panqué de limón y arándanos, una receta casera tan fácil que te sorprenderá. La combinación cítrica del limón y la dulzura jugosa de los arándanos crean una experiencia sensorial única, perfecta para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una merienda informal. Su textura húmeda y esponjosa, junto con el irresistible aroma que desprende mientras se hornea, harán que este panqué se convierta en tu nuevo favorito. Olvídate de las preparaciones complicadas; esta receta está diseñada para principiantes y expertos por igual.
La sencillez de esta receta no compromete en absoluto su delicioso resultado. Con ingredientes comunes y pasos fáciles de seguir, podrás preparar este irresistible panqué en poco tiempo. Si estás listo para hornear un postre que impresionará a todos, ¡sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta de panqué de limón y arándanos!
Herramientas necesarias
- Moldes para panqué
- Batidora
- Espátula
- Colador
Ingredientes
- Leche entera: 250 ml
- Jugo de limón: 30 ml
- Azúcar: 320 g
- Ralladura de 1 limón
- Mantequilla sin sal: 220 g
- Sal: 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal: 60 ml
- Huevos: 6
- Esencia de vainilla: 1 cucharada
- Harina de trigo: 500 g
- Polvo para hornear: 2 cucharadas
- Arándanos: 300 g
- Harina de trigo (para arándanos): 1 cucharada
- Mantequilla sin sal (para cobertura): 40 g
- Azúcar (para cobertura): 40 g
- Ralladura de limón (para cobertura): 1/2 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Mezclar la leche entera con el jugo de limón hasta que la leche se corte. Reservar.
- Mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Reservar.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la sal, el azúcar y la ralladura de limón hasta integrar.
- Añadir el aceite vegetal y batir hasta que la mezcla esté cremosa.
- Agregar los huevos de uno en uno, esperando a que se integre cada uno antes de añadir el siguiente.
- Incorporar la esencia de vainilla y mezclar con una espátula.
- Mezclar la harina y el polvo para hornear en un colador para evitar grumos.
- Agregar la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclar ligeramente. Agregar la mitad de la leche cortada y mezclar bien.
- Agregar la otra mitad de los ingredientes secos y el resto de la leche cortada, mezclando solo hasta integrar.
- Mezclar los arándanos con una cucharada de harina reservada para evitar que se hundan.
- Agregar los arándanos a la masa, reservando una parte para decorar.
Paso 2. Preparación de la cobertura y armado del panqué
- Preparar la cobertura mezclando la harina, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una textura arenosa.
- Engrasar los moldes para panqué.
- Rellenar los moldes con la masa hasta 3/4 de su capacidad, decorar con arándanos y cobertura.
Paso 3. Horneado y enfriamiento
- Hornear a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Paso 4. Desmoldado
- Dejar reposar en los moldes durante 10-15 minutos antes de desmoldar.
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Tips
- Sacar la mantequilla del refrigerador 30 minutos antes de usarla para que se suavice.
- Cada horno puede variar, vigilar el panqué para evitar que se queme.
- Si al pinchar con un palillo sale con humedad, hornear 5 minutos más.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usar arándanos congelados. Asegúrate de no descongelarlos antes de agregarlos a la masa.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva el panqué?
Bien envuelto en papel film o en un recipiente hermético, se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente o una semana en el refrigerador.
3. ¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, puedes sustituir el aceite por mantequilla derretida, pero la textura del panqué podría resultar ligeramente más densa.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso panqué de limón y arándanos, perfecto para compartir con tus seres queridos. Su sabor fresco y su textura suave harán que sea un éxito asegurado en cualquier reunión. Disfruta de cada bocado de este sencillo pero exquisito postre casero.