Los Periquillos de Carnaval son un dulce tradicional que evoca la alegría y el colorido de estas festividades. Su nombre, evocador de pequeños loros, se debe a su forma característica y a sus vibrantes colores, generalmente amarillo y morado. Estos pequeños bocaditos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son una delicia que se disfruta en toda Latinoamérica durante el Carnaval, y su preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente sencilla. Su sabor único, una mezcla perfecta de dulce y especiado, los convierte en un irresistible acompañamiento para el café o simplemente, un capricho para deleitar el paladar.
En esta receta, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de unos exquisitos Periquillos de Carnaval, desde la elaboración de la masa hasta su cocción y decoración final. Prepara tus ingredientes y manos a la obra, ¡aprenderás a elaborar esta tradición culinaria en un abrir y cerrar de ojos! Descubre cómo crear estos pequeños tesoros que llenarán tu mesa de sabor y alegría carnavalesca.
Herramientas necesarias
- Bol
- Varillas
- Sartén
- Papel de cocina
Ingredientes
- Harina común
- Azúcar
- Licor de anís
- Aceite de girasol
- Zumo de limón
- Azúcar glass
- Levadura
- Huevos
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Mezcla la harina con la levadura en un bol y reserva.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su volumen.
- Añade el aceite de girasol, el licor de anís, el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezcla.
- Incorpora la harina poco a poco, mientras amasas hasta que esté todo integrado.
- Deja reposar la masa tapada durante 20 minutos.
Paso 2. Formación y fritura de los periquillos
- Con las manos ligeramente aceitosas, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez.
- Fríe las bolitas en aceite caliente a temperatura media hasta que estén doradas y se abran ligeramente.
- Escurre los periquillos sobre papel de cocina.
Paso 3. Decoración final
- Una vez fríos, espolvorea con abundante azúcar glass.
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Tips
- Si el aceite está demasiado caliente, los periquillos se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de la harina de trigo?
Sí, puedes experimentar con harina de repostería o incluso una mezcla de harinas, pero la de trigo tradicional suele dar mejores resultados.
2. ¿Cuánto tiempo duran los periquillos de carnaval una vez hechos?
Bien guardados en un recipiente hermético, pueden durar hasta 3 días, aunque lo ideal es consumirlos frescos.
3. ¿Se pueden congelar los periquillos?
Sí, puedes congelarlos antes o después de freírlos. Si los congelas crudos, fríelos directamente desde congelados, aumentando ligeramente el tiempo de cocción.
¡Y así de fácil has preparado unos deliciosos Periquillos de Carnaval! Disfruta de estos dulces tradicionales con tu familia y amigos, compartiendo la alegría y el sabor de esta festividad. ¡Buen provecho y feliz Carnaval!