¿Te apetece un plato tradicional español lleno de sabor y aroma? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de unos exquisitos riñones al ajillo! Este clásico de la cocina española es sorprendentemente sencillo de preparar, resultando en un manjar que deleitará a tu paladar. La combinación del tierno riñón, el potente ajo, y el toque sutil del perejil, crea una experiencia gastronómica inolvidable, perfecta para una cena informal o una comida especial. Olvídate de recetas complicadas; con pocos ingredientes y un poco de tiempo, podrás disfrutar de este plato emblemático.
La clave para unos riñones al ajillo perfectos reside en una cocción precisa que garantice la ternura de la carne. En esta receta, te guiaremos paso a paso a través del proceso, desde la preparación de los riñones hasta el punto exacto de cocción. Prepárate para descubrir un sabor intenso y una textura excepcional que te harán querer repetir una y otra vez. Sigue leyendo para aprender a preparar unos riñones al ajillo que te transportarán al corazón mismo de la gastronomía española.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Batidora
- Nevera
Ingredientes
- Riñones de cerdo: 500 gramos
- Cabeza de ajo
- Vino blanco: 2 vasos
- Agua: 2 vasos
- Vinagre: 1 vaso
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra: 15 mililitros
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los riñones
- Trocea los 500 gramos de riñones de cerdo. Añade un vaso de agua y un vaso de vinagre. Remueve para que los riñones queden sumergidos.
- Introduce la mezcla en la nevera durante 20 minutos.
Paso 2. Sofreír los ajos y cocinar los riñones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega los ajos previamente cortados y dóralos.
- Retira los ajos dorados y resérvalos.
- Añade los riñones a la sartén y cocina hasta que suelten casi todo su líquido.
Paso 3. Preparación de la salsa
- En un recipiente para batidora, añade los ajos dorados, un vaso de vino blanco y un vaso de agua. Bate hasta que esté bien mezclado.
Paso 4. Reducción de la salsa y finalización
- Agrega la mezcla de ajo, vino y agua a la sartén con los riñones. Deja reducir hasta que la salsa espese y se torne de un color marrón.
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Tips
- Puedes usar el tipo de vinagre que más te guste.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de sartén y el fuego utilizado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar riñones de cerdo en lugar de riñones de cordero?
Sí, puedes usar riñones de cerdo. El tiempo de cocción podría variar ligeramente, así que asegúrate de que estén bien cocidos.
2. ¿Qué pasa si los riñones quedan demasiado duros?
Probablemente no se cocieron lo suficiente. Asegúrate de seguir los tiempos de cocción indicados y de que estén bien sellados antes de añadir el ajo y el vino.
Y así, con poco esfuerzo, has logrado preparar unos deliciosos riñones al ajillo. Disfruta de este plato tradicional español, perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!