¿Buscas una sopa reconfortante, llena de sabor y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces la Sopa Shambar es para ti. Esta tradicional sopa, originaria de la cocina del Medio Oriente, es una verdadera joya culinaria que te conquistará con su irresistible aroma y su textura única. Elaborada con ingredientes sencillos y económicos, la Shambar es perfecta para una cena familiar cálida y satisfactoria, o incluso un almuerzo ligero y nutritivo. Su versatilidad te permite adaptarla a tu gusto, añadiendo o sustituyendo ingredientes según tus preferencias.
Descubre el secreto de su delicioso sabor con esta receta paso a paso, detallada y fácil de seguir. Aprenderás a combinar las legumbres, las verduras y las especias para lograr una sopa Shambar auténtica y llena de sabor que te transportará a un viaje culinario inolvidable. ¡Prepárate para disfrutar de un plato excepcional que te hará quedar como un chef profesional!
Herramientas necesarias
- Ollas
- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Espátula
Ingredientes
- Garbanzos: 100g
- Frejol Canario: 100g
- Payares
- Alberjitas Verdes
- Trigo Pelado: 200g
- Carne de Cerdo
- Pellejo de Cerdo
- Tocino Ahumado: 100g
- Ají Amarillo (pasta)
- Ají Panca o Especial
- Cebolla Morada: 1 unidad
- Ajos: 3 dientes
- Hierbabuena
- Rocoto: 1/2 unidad
- Cebolla (para el rocoto): 1/2 unidad
- Limón: 2 unidades
- Manteca de Cerdo: 1/2 cucharada (opcional)
- Aceite Vegetal
- Sal
- Pimienta
- Comino en Polvo: una pizca
- Orégano Seco: 1/2 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los ingredientes y cocción inicial
- Dejar en remojo los garbanzos, frejol canario, payares, alberjitas verdes y trigo pelado con agua de un día para otro.
- Hervir los garbanzos, frejol canario por 15 a 20 minutos.
- Picar el pellejo y la carne de cerdo en cubos pequeños.
- Picar el tocino.
- Sofreír la cebolla y los ajos en manteca de cerdo (o aceite vegetal) durante 7-8 minutos.
- Sazonar la carne de cerdo con sal y pimienta.
- Agregar la carne de cerdo y el pellejo a una olla.
- Colar las menestras (garbanzos, frejol, etc.) y agregarlas a la olla con la carne.
Paso 2. Añadido de especias y cocción principal
- Agregar la pasta de ají amarillo, ají panca, comino, orégano a la olla.
- Agregar el trigo a la olla.
- Agregar el aderezo (cebolla y ajo sofritos).
- Agregar el tocino ahumado y la hierbabuena.
- Cocinar durante 30-35 minutos.
- Retirar el pellejo 7 minutos antes de apagar el fuego.
Paso 3. Añadidos finales y cocción final
- Agregar las alberjitas partidas.
- Agregar más hierbabuena al final.
Paso 4. Preparación del Acompañamiento (opcional)
- Preparar el rocoto picado con cebolla, limón y sazonador.
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Tips
- Es recomendable dejar reposar las menestras de un día para otro.
- El pellejo de cerdo aporta sabor a la sopa.
- El tocino ahumado realza el sabor y aroma.
- Remover la sopa periódicamente para evitar que se pegue.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otras legumbres en lugar de las lentejas?
Sí, puedes experimentar con garbanzos, alubias blancas o incluso una mezcla de legumbres. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
2. ¿Se puede guardar la sopa Shambar sobrante?
¡Por supuesto! Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Se puede recalentar fácilmente en la estufa o en el microondas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y reconfortante sopa Shambar, preparada con tus propias manos. Esta receta, fácil y económica, es perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho y ¡no dudes en compartirla con tus seres queridos!