El otoño nos regala una explosión de sabores, y entre ellos, destacan los deliciosos higos. Su dulzura sutil y textura aterciopelada los convierten en el ingrediente perfecto para una tarta irresistible. En esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de una Tarta de Higos, un postre elegante y sofisticado, ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho otoñal. Utilizaremos ingredientes frescos y de temporada, potenciando al máximo el sabor natural de los higos. Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria inolvidable.
Olvídate de las tartas comerciales, con esta receta descubrirás la satisfacción de preparar un postre casero de la más alta calidad. La combinación de la masa crujiente, el cremoso relleno y la dulzura de los higos maduros creará una sinfonía de sabores que te transportará a un mundo de placer. A continuación, te presentamos una guía detallada, paso a paso, para que puedas elaborar tu propia Tarta de Higos. ¡Comencemos!
Herramientas necesarias
- bol
- espátula
- horno
- cuchillo
- tenedor
- cuchara
Ingredientes
- Huevos: 2 + 1/4
- Almendras molidas: 75g
- Azúcar glas: 75g
- Mantequilla: 125g
- Harina: 200g
- Sal: una pizca
- Azúcar: 2 cucharadas
- Higos
- Crema de fresa
- Miel
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa y el relleno
- Separar las claras de las yemas. Reservar 75g de claras para el relleno.
- mezclar 75g de almendras molidas, 75g de azúcar glas y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar 3/4 de la mezcla de huevos (huevo y medio) al relleno y mezclar bien. Reservar.
- mezclar 200g de harina, una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y 125g de mantequilla fría con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar el resto de la mezcla de huevos (medio huevo) a la masa y amasar con las manos. Formar una bola, taparla y refrigerarla durante 30 minutos.
Paso 2. Horneado y montaje de la tarta
- Estirar la masa fría con harina hasta un grosor de 15 mm. Cortar círculos un poco más grandes que los moldes.
- Forrar los moldes con la masa, presionando bien la base y las paredes. Retirar el exceso de masa.
- Pinchar la base de las tartas con un tenedor y rellenar con la mezcla de almendras.
- Hornear en horno precalentado durante 20 minutos, hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar.
Paso 3. Decoración final
- Mezclar crema de fresa y miel.
- Untar la crema sobre las tartas.
- Cortar los higos justo antes de servir y colocarlos sobre la crema.
- rociar con miel para un brillo extra.
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Tips
- La fruta se puede cambiar según la temporada.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar higos secos en lugar de frescos?
Sí, puedes usar higos secos, pero deberás rehidratarlos previamente en agua tibia durante unos 20 minutos. Recuerda ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de los higos secos.
2. ¿Se puede conservar la tarta de higos?
Sí, se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días, tapada con film transparente. También se puede congelar, aunque es mejor consumirla fresca para disfrutar de su mejor textura.
¡Y así de fácil tendrás una deliciosa tarta de higos lista para disfrutar! Su sabor único y su textura suave la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. No esperes más y sorprende a tus seres queridos con esta receta otoñal.