Sumérgete en el mundo de la repostería artesanal con nuestra receta de Tarta de Manzana Tejida. Olvida las tartas convencionales; esta creación única te cautivará con su textura excepcional y su delicioso sabor a manzana recién horneada. La técnica de tejido de la masa crea una corteza ligera y crujiente que contrasta maravillosamente con el jugoso relleno de manzana especiada. Prepárate para sorprender a tus invitados con una tarta tan deliciosa como visualmente atractiva, perfecta para cualquier ocasión especial o para un simple capricho dominical.
Esta receta de Tarta de Manzana Tejida, aunque pueda parecer compleja a primera vista, es sorprendentemente fácil de seguir. El secreto está en la paciencia y en seguir paso a paso las instrucciones que te detallaremos a continuación. Así que, reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de un proceso creativo y satisfactorio que culminará en una tarta de manzana irrepetible. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Batidora con pala
- Bowl
- Rodillo
- Molde para tarta (24 cm)
- Horno
Ingredientes
- Harina de trigo: 620 g
- Mantequilla sin sal: 400 g
- Agua: 180 g
- Sal: 5 g
- Azúcar: 30 g
- Manzanas grandes: 4
- Jugo de limón: 1 unidad
- Canela en polvo: 5 g
- Mantequilla derretida: 50 g
- Fécula de maíz: 40 g
- Azúcar mascabado: 100 g
- Azúcar blanca refinada: 100 g
- Huevo (para barnizar)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa y el relleno
- En el bowl de la batidora, agregamos la harina, la mantequilla, el agua, la sal y el azúcar. Mezclamos con la pala hasta obtener una textura homogénea.
- Reservamos la masa en el bowl.
- Pelamos y cortamos las manzanas en medias lunas.
- En un bowl aparte, mezclamos las manzanas con el jugo de limón, la canela, la mantequilla derretida, la fécula de maíz, el azúcar mascabado y el azúcar blanca. Mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Paso 2. Armado de la tarta
- Estirar la masa a un grosor de 6 mm y colocarla en el molde para tarta. Retirar el exceso de masa de los bordes.
- Agregar el relleno de manzana al molde.
- Extender el resto de la masa hasta formar un rectángulo. Cortar en tiras de 1 cm de ancho.
- Realizar el tejido de la tapa de la tarta con las tiras de masa, alternando una tira sí y una no, hasta cubrir todo el relleno.
- Cortar el sobrante de masa y presionar los bordes para sellar la tarta.
Paso 3. Decoración y horneado
- Barnizar la tarta con huevo batido (opcional). Se pueden agregar trenzas de masa en los bordes.
- Espolvorear azúcar refinada por encima.
Paso 4. Horneado y resultado final
- Hornear a 220°C durante 45 minutos.
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Tips
- Utilizar manzanas grandes de preferencia para el relleno.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar manzanas de diferentes variedades?
Sí, ¡por supuesto! Puedes usar una mezcla de manzanas, incluso las que tengas a mano. Las más ácidas contrastarán bien con el dulzor de la masa.
2. ¿Qué puedo hacer si mi masa se pega mucho?
Añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que la masa se vuelva más manejable. Recuerda trabajar con la masa rápidamente para evitar que se caliente demasiado.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa tarta de manzana casera, recién salida del horno y aún tibia. Su sabor casero y su aroma inconfundible harán las delicias de toda la familia. Comparte esta receta con tus seres queridos y disfruta de momentos dulces juntos.