La Tarta de Santiago, un emblemático postre gallego, es mucho más que una simple tarta de almendras. Su inconfundible forma de cruz de Santiago, su textura suave y su sabor delicado la convierten en un clásico irresistible. El aroma a almendras tostadas invade la cocina mientras se prepara, prometiendo una experiencia gustativa inolvidable. Su sencillez aparente esconde una delicadeza que la hace perfecta para cualquier ocasión, desde una celebración especial hasta un capricho de domingo. Esta receta, fiel a la tradición gallega, utiliza ingredientes de primera calidad para asegurar un resultado excepcional.
Descubre cómo preparar esta joya de la repostería gallega paso a paso. Acompáñanos en esta receta fácil y detallada para que, en poco tiempo, puedas disfrutar de una auténtica Tarta de Santiago en la comodidad de tu hogar. Prepara tus ingredientes y ¡manos a la obra! Te aseguramos un resultado que sorprenderá a todos tus invitados.
Herramientas necesarias
- Bol
- Batidora
- Tamiz
- Molde para horno (28cm de diámetro recomendado)
- Spray desmoldante o mantequilla
- Palillo
- Rejilla
- Fuente de presentación
- Cruz de Santiago (opcional)
- Azúcar glas
Ingredientes
- Huevos
- Ralladura de limón (o naranja): piel de 1 limón
- Azúcar
- Almendra molida cruda
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- En un bol, batir los huevos con la ralladura de limón (o naranja) y el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos.
- Tamizar la almendra molida para evitar grumos y añadirla a la mezcla de huevos. Mezclar bien con una espátula, asegurándose de que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 2. Horneado de la tarta
- Engrasar un molde para horno con spray desmoldante o mantequilla derretida.
- Verter la masa en el molde, extenderla suavemente y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharla con un palillo, este salga limpio.
Paso 3. Enfriamiento y desmoldado
- Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez fría, desmoldar la tarta con cuidado y colocarla en una fuente de presentación.
Paso 4. Decoración final
- Espolvorear la tarta con azúcar glas y colocar la cruz de Santiago en el centro (opcional).
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Tips
- Para esta receta, se necesita almendra cruda y sin tostar. Puedes molerlas tú mismo si lo prefieres.
- Un molde con bordes rizados es tradicional, pero no es necesario. Un molde desmontable facilita el desmoldado.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar almendras molidas ya compradas?
Sí, puedes usar almendras molidas ya compradas, pero te recomiendo tostarlas ligeramente en una sartén seca antes de usarlas para realzar su sabor.
2. ¿Se puede sustituir el azúcar por algún edulcorante?
Sí, puedes probar con edulcorantes como el eritritol o la stevia, pero ten en cuenta que el sabor final podría variar ligeramente. Ajusta la cantidad según las indicaciones del edulcorante que uses.
3. ¿Cuánto tiempo dura la Tarta de Santiago?
Bien conservada en un recipiente hermético a temperatura ambiente, durará unos 3-4 días. También se puede congelar para una mayor duración.
¡Y así de fácil has preparado una deliciosa y auténtica Tarta de Santiago! Disfruta de su sabor único y comparte este tradicional postre gallego con tus seres queridos. ¡Buen provecho!