La Tarta Goxua, un delicioso postre vasco, es una experiencia para el paladar que combina la textura cremosa de la cuajada con el dulzor delicado de la nata y el crujiente de una base de bizcocho. Su nombre, que significa "cosa rica" en euskera, lo dice todo. Esta tarta, aunque parezca compleja, es sorprendentemente fácil de preparar, requiriendo ingredientes accesibles y un proceso sencillo que incluso principiantes pueden dominar. Su sabor único y su apariencia elegante la convierten en la opción perfecta para cualquier ocasión, desde una celebración familiar hasta una reunión con amigos.
Prepárate para deleitarte con cada bocado de esta exquisita tarta. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta detallada y sencilla que te permitirá recrear esta maravilla gastronómica vasca en tu propia cocina. Descubre el secreto de la Tarta Goxua y sorprende a todos con tu talento culinario.
Herramientas necesarias
- Varillas
- Cacerola
- Soplete (opcional)
Ingredientes
- Base de bizcocho o soletillas
- Queso mascarpone
- Nata para montar
- Leche
- Almíbar básico
- Huevos
- Azúcar
- Azúcar glass
- Maicena
- Estabilizante para nata (opcional)
- Almendras crujientes (para decorar)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la crema pastelera y nata montada
- Preparamos la crema pastelera. Batimos los huevos con el azúcar. Diluimos la maicena en un poco de leche y la añadimos a los huevos. Añadimos el resto de la leche y la nata. Mezclamos bien y llevamos al fuego hasta que espese. Dejamos enfriar, removiendo de vez en cuando.
- Montamos la nata. Si usamos estabilizante, lo añadimos primero. Después añadimos la nata y batimos con las varillas, añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta que esté espesa. Si no usamos estabilizante, añadimos el queso mascarpone y batimos hasta que se incorpore.
Paso 2. Montaje de la tarta: capas y primera refrigeración
- Montamos la tarta. Ponemos la base de bizcocho (remojada con almíbar opcional). Extendemos la nata montada y la dejamos en el frigorífico una hora.
Paso 3. Añadido de crema pastelera y refrigeración final
- Sacamos la tarta del frigorífico y añadimos la crema pastelera fría con cuidado, extendiéndola de forma uniforme. Dejamos en el frigorífico 3-4 horas o hasta el día siguiente.
Paso 4. Desmoldado y decoración
- Desmoldamos la tarta. Decoramos con azúcar (quemándola con un soplete o con caramelo líquido) y a nuestro gusto (nata montada, almendras, etc.).
Read more: Arroz con Leche de Coco Cremoso: Receta Fácil para Quedarse en Casa
Tips
- Para evitar que la crema pastelera haga costra, remueve de vez en cuando mientras se enfría.
- Si no tienes soplete, puedes usar caramelo líquido para el toque final.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasas: Depende de las cantidades (g)g
- Carbohidratos: Depende de las cantidades (g)g
- Proteinas: Depende de las cantidades (g)g
FAQs
1. ¿Puedo sustituir la nata por otro ingrediente?
Puedes intentar usar crema de leche espesa, pero la textura podría variar ligeramente. La nata aporta una cremosidad específica a la Goxua.
2. ¿Cuánto tiempo se necesita para preparar la tarta Goxua?
El tiempo de preparación es de aproximadamente 30-40 minutos, más el tiempo de refrigeración, que es crucial para que la tarta cuaje correctamente (al menos 4 horas).
¡Y listo! Has creado una deliciosa Tarta Goxua, un auténtico tesoro de la gastronomía vasca. Disfruta de su exquisito sabor y sorprende a tus invitados con este postre fácil de hacer pero lleno de sabor. ¡Buen provecho!