Las torrijas caramelizadas son un clásico de la repostería española, un postre sencillo pero con un sabor irresistible que conquista paladares de todas las edades. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, combinada con el dulce y sutil aroma del caramelo, las convierte en un manjar perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una celebración especial. Olvídate de las torrijas secas y aburridas; esta receta te enseñará a preparar unas torrijas caramelizadas excepcionalmente jugosas y deliciosas.
Este irresistible postre se prepara con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso sorprendentemente simple. Si estás listo para disfrutar de unas torrijas caramelizadas que te dejarán sin aliento, continúa leyendo para descubrir el paso a paso detallado de esta receta que te guiará hacia un éxito dulce y garantizado.
Herramientas necesarias
- Microondas
- Sartén
Ingredientes
- Leche: 700 ml
- Palito de canela
- Piel de limón
- Mantequilla: 100 g
- Azúcar moreno: 2 cucharadas
- Sal: una pizca
- Esencia de vainilla: media cucharadita
- Miel: 1 cucharada
- Pan de molde
- Huevos: 2 grandes
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la leche y la mezcla caramelizada
- Calentar la leche con el palito de canela y la piel de limón a fuego medio durante 5 minutos. (Se puede hacer en el microondas)
- Derretir la mantequilla en el microondas durante medio minuto.
- En un recipiente, mezclar la mantequilla derretida con el azúcar moreno, la sal, la esencia de vainilla y la miel. Calentar en el microondas durante 1 minuto.
Paso 2. Remojar y freír las torrijas
- Rellenar las rebanadas de pan de molde con la mezcla de azúcar moreno.
- Verter la leche caliente sobre el pan y dejar reposar durante 5 minutos.
- Pasar el pan por los huevos batidos.
- Freír las torrijas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Colocar las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3. Añadir el toque final
- Espolvorear con azúcar.
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pan para las torrijas caramelizadas?
Sí, puedes usar pan de molde, pan brioche o incluso pan challah. Lo ideal es un pan que no sea demasiado denso para que absorba bien la leche.
2. ¿Cómo puedo evitar que las torrijas se quemen al freírlas?
Usa un aceite de buena calidad con un punto de humo alto y asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada (caliente, pero no demasiado). Fríe las torrijas en tandas pequeñas para evitar bajar la temperatura del aceite.
3. ¿Se pueden guardar las torrijas caramelizadas?
Sí, se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Para recalentarlas, puedes hacerlo en el microondas o en una sartén con un poco de mantequilla.
¡Y listo! Con esta receta de torrijas caramelizadas, has creado un postre delicioso y fácil de preparar que seguro impresionará a tus invitados. Disfruta de cada bocado crujiente y dulce de este clásico reinterpretado. ¡Buen provecho!