¿Antojo de un postre ligero, refrescante y absolutamente delicioso? Olvida las complicaciones y prepárate para disfrutar de una Torta Caprese sin gluten, una versión irresistible de este clásico italiano. Esta receta simplifica al máximo la preparación, utilizando ingredientes frescos y de fácil acceso, perfectos para una tarde de verano o una celebración especial. Su textura húmeda y su delicado sabor a almendra te conquistarán desde el primer bocado. La combinación de tomates jugosos, albahaca fresca y el toque dulce del queso de cabra crea una sinfonía de sabores que te dejará con ganas de más.
Olvídate de las dietas restrictivas que sacrifican el sabor. Nuestra receta sin gluten te permitirá disfrutar de esta exquisitez sin renunciar al placer culinario. Cada ingrediente ha sido cuidadosamente seleccionado para garantizar una textura perfecta y un sabor excepcional. ¿Listo para deleitarte con esta experiencia gastronómica? A continuación, te presentamos la guía paso a paso para preparar tu propia Torta Caprese sin gluten.
Herramientas necesarias
- Batidora
- Moldes de 24 cm
- Horno
Ingredientes
- Azúcar: 100 g
- Manteca: 150 g + 30 g
- Almendras peladas y trituradas: 200 g
- Esencia de vainilla
- Yemas: 4
- Claras
- Chocolate (baño María): 200 g
- Cacao en polvo: 3 cucharadas
- Azúcar impalpable o glas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Mezclar 100 g de azúcar con 150 g de manteca.
- Agregar una cucharadita de esencia de vainilla y batir hasta obtener una crema.
- Incorporar las 4 yemas de a una, integrando bien.
- Batir las claras a punto nieve, agregar 50-60 g de azúcar y seguir batiendo.
- A la mezcla de manteca y azúcar, agregar las almendras trituradas.
- Incorporar el chocolate derretido.
- Agregar la mitad del merengue a la mezcla anterior, integrar y luego agregar la otra mitad.
Paso 2. Horneado
- Enmantecar y enharinar (con cacao) un molde de 24 cm.
- Verter la mezcla en el molde y hornear a 170-180°C durante 45 minutos.
Paso 3. Enfriamiento y decoración
- Dejar reposar 20 minutos, desmoldar y cubrir con azúcar impalpable o glasé una vez fría.
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Tips
- Las almendras deben estar trituradas, no muy finas.
- Rebañar bien los recipientes para aprovechar todos los ingredientes.
- No comer el merengue antes de usarlo!
- Esta receta no lleva gluten.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del queso de cabra?
Sí, puedes experimentar con quesos como ricotta, mozzarella fresca o incluso feta, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Se puede preparar la torta con antelación?
Sí, la torta Caprese sin gluten se puede preparar con un día de antelación. Guárdala en la nevera, tapada, y estará aún más rica.
3. ¿Qué tipo de harina sin gluten debo usar?
Recomiendo una mezcla de harina sin gluten para repostería, que suele contener una combinación de almidones y harinas que aseguran una buena textura. Sigue las instrucciones del paquete.
¡Y listo! Has creado una deliciosa Torta Caprese sin gluten, perfecta para cualquier ocasión. Su sabor fresco y su textura suave te sorprenderán. Disfruta de este postre ligero y exquisito con tus seres queridos.