¿Buscas una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar? Las acelgas con garbanzos son una opción perfecta para una comida nutritiva y llena de sabor. Esta combinación clásica de verduras y legumbres ofrece una explosión de vitaminas, minerales y fibra, ideal para una dieta equilibrada. El sabor ligeramente amargo de las acelgas se complementa a la perfección con la textura cremosa de los garbanzos, creando un plato irresistiblemente sabroso. Olvídate de comidas complicadas y aburridas; esta receta te sorprenderá por su sencillez y su exquisito resultado.
Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y beneficios para la salud. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y rápido para preparar unas deliciosas acelgas con garbanzos que te encantarán. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Olla rápida
- Olla
- Cacerola
- Vaso de batidora
- Mortero (opcional)
Ingredientes
- Garbanzos
- Agua: 1 litro
- Cebolla: 1
- Clavos de olor
- Hojas de laurel
- Acelgas
- Ajo
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan: 1 rebanada
- Tomate: 1
- Cominos en grano: 1 cucharadita
- Sal
- Pimentón dulce
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Garbanzos y Acelgas
- Poner los garbanzos en remojo con agua caliente la noche anterior. Escurrirlos.
- Echar los garbanzos escurridos en la olla rápida junto con una cebolla, clavos de olor y hojas de laurel. Cubrir con agua caliente (1 litro) y cocinar 30 minutos a partir de que suba la válvula.
- Una vez cocidos, retirar la cebolla y el laurel. Reservar los garbanzos escurridos.
- Escaldar las acelgas troceadas en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar y reservar, guardando un poco del agua de cocción.
Paso 2. Sofrito y Triturado
- En una cacerola con aceite de oliva, freír una rebanada de pan hasta dorar. Retirar el pan y reservar en el vaso de la batidora.
- En el mismo aceite, sofreír ajos laminados hasta que doren. Agregar cebolla picada y cocinar 3 minutos. Añadir pimiento rojo y cocinar hasta que esté tierno. Agregar sal.
- Incorporar el tomate pelado y cortado. Cocinar hasta que el tomate pierda el agua.
- usar mortero).
Paso 3. Cocción Final y Mezcla
- En la misma cacerola, añadir una cucharada más de aceite de oliva y pimentón dulce. Rehogar unos segundos. Agregar las acelgas y rehogar 2 minutos.
- Añadir el sofrito triturado, un poco más de agua de cocción de las acelgas y los garbanzos. Cocinar unos minutos más.
Paso 4. Servir
- Servir caliente.
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de bote en lugar de garbanzos secos?
Sí, absolutamente. Ahorrarás tiempo usando garbanzos de bote, asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
2. ¿Qué puedo hacer si las acelgas están demasiado amargas?
Puedes reducir la amargura añadiendo un poco de azúcar o un chorrito de vinagre al cocinarlas. También, asegúrate de cocinarlas bien.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas acelgas con garbanzos, un plato nutritivo y sabroso perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de esta receta sencilla y saludable, y no dudes en experimentar con diferentes especias para darle tu toque personal. ¡Buen provecho!