¿Buscas una alternativa vegetariana deliciosa y sorprendente a las tradicionales albóndigas? ¡Entonces estas albóndigas de berenjena son perfectas para ti! Elaboradas con berenjena tierna, aromáticas especias y una textura irresistible, estas albóndigas son una opción sana y llena de sabor, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en una cena familiar. Olvídate de las albóndigas pesadas y grasientas, estas son ligeras, fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión.
Su preparación es más sencilla de lo que imaginas, y el resultado final te dejará boquiabierto. Aprenderás a preparar una masa de berenjena jugosa y sabrosa, a darle la forma perfecta a tus albóndigas y a cocinarlas hasta lograr una textura ideal. Para descubrir paso a paso cómo preparar estas exquisitas albóndigas de berenjena, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Microondas
- Sartén
- Bol
- Plato
- Papel absorbente
Ingredientes
- Berenjenas: 2
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebolla: 1
- Pimienta
- Ajo
- Perejil
- Huevo: 1
- Pan rallado: 100g
- Harina de trigo
- Patatas
- Tomate: 350g
- Orégano
- Albahaca
- Cebollino
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las berenjenas y la salsa
- Lavar las berenjenas y hacerles unos cortes. Agregar aceite de oliva y sal. Tapar con papel y meter en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
- Sofreír una cebolla con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que esté transparente.
- Una vez cocidas las berenjenas, dejarlas enfriar y quitarles la piel. Cortarlas en trocitos pequeños.
- Agregar las berenjenas a un bol con la cebolla sofrita. Agregar pimienta, ajo picado, perejil, huevo, sal y pan rallado. Mezclar todo.
- Agregar el tomate (casero o comprado) a una sartén con orégano, albahaca y sal. Cocinar hasta que esté frito.
Paso 2. Formación y fritura de las albóndigas y patatas
- Mojarse las manos con aceite y formar bolitas con la mezcla. Pasarlas por harina de trigo.
- Freír las albóndigas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente.
- Freír las patatas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente.
Paso 3. Montaje y presentación del plato
- colocar las patatas fritas en la base, luego el tomate y encima las albóndigas. Decorar con un poco de tomate y cebollino.
Paso 4. Acabado y servicio
- Calentar el plato tapado durante 10 minutos para que el aceite de las patatas se termine de calentar y el tomate se integre.
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Tips
- Utilizar un tomate casero para un mejor sabor.
- Las albóndigas están super tiernas, freír con cuidado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de berenjena?
Sí, puedes usar berenjena morada o blanca, pero asegúrate de que esté firme y sin manchas. Ajusta el tiempo de cocción según la variedad.
2. ¿Se pueden congelar las albóndigas de berenjena?
Sí, puedes congelarlas antes o después de cocinarlas. Si las congelas crudas, cocínalas directamente desde congeladas, aumentando el tiempo de cocción.
3. ¿Qué puedo usar como sustituto del huevo?
Puedes usar un huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) o puré de manzana como aglutinante.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas y saludables albóndigas de berenjena que seguramente impresionarán a todos. Disfruta de esta receta versátil, perfecta para acompañar con tu salsa favorita o como parte de un plato principal completo. ¡Buen provecho!