¿Buscas una receta vegetariana deliciosa, fácil y rápida? ¡Entonces estas albóndigas de frijoles blancos con salsa de tomate y ajo son perfectas para ti! Esta receta española ofrece una alternativa sabrosa y nutritiva a las tradicionales albóndigas de carne, utilizando ingredientes sencillos y accesibles que seguramente ya tienes en tu despensa. Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y textura, ideal para una cena informal o un almuerzo ligero. El sabor intenso del tomate, combinado con el aroma sutil del ajo y la cremosidad de los frijoles blancos, creará una experiencia culinaria inolvidable.
Olvídate de las recetas complicadas y largas horas en la cocina. Estas albóndigas son increíblemente sencillas de preparar y requieren un mínimo de tiempo. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple e intuitivo para que puedas disfrutar de estas deliciosas albóndigas en poco tiempo. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Colador
- Tazón grande
- Machacador de papas o tenedor
- Sartén grande
- Cuchara
Ingredientes
- Frijoles blancos (cannellini u otros): 1 lata (440g)
- Pan rallado: 1/3 taza (45g)
- Cebolla pequeña: 1
- Ajo: 5 dientes
- Perejil picado: 2 cucharadas (8g)
- Comino molido: 1 cucharadita (1.5g)
- Huevo: 1
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra: 1/4 taza (60ml)
- Pimentón español dulce ahumado: 1 cucharadita (2.5g)
- Tomillo seco: 1/2 cucharadita (0.5g)
- Hojuelas de pimiento rojo triturado: 1/4 cucharadita (0.5g+)
- Salsa de tomate: 1 lata (425g)
- Caldo de verduras (o pollo/res): 1/4 taza (60ml)
- Azúcar blanca (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa de albóndigas
- Enjuaga los frijoles blancos en un colador.
- Machaca los frijoles hasta obtener una consistencia pastosa.
- Agrega el pan rallado, cebolla picada, ajo picado, perejil, comino, huevo, sal y pimienta a los frijoles machacados. Mezcla bien.
- Forma bolas del tamaño de pelotas de golf, asegurándote de que la mezcla esté compacta.
Paso 2. Cocción de las albóndigas y preparación de la salsa
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Dora las albóndigas en la sartén durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Reserva.
- En la misma sartén, sofríe el ajo picado hasta que esté aromático (30 segundos - 1 minuto).
- Agrega el pimentón, tomillo y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla rápidamente.
- Incorpora la salsa de tomate, el caldo de verduras, sal y pimienta. Ajusta la acidez con azúcar si es necesario.
Paso 3. Estofar las albóndigas en la salsa
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que estén calientes y cubiertas de salsa.
Paso 4. Presentación
- Sirve las albóndigas en una fuente, cubiertas con salsa y perejil picado.
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Tips
- Puedes usar cualquier tipo de frijoles blancos que te gusten.
- Si la mezcla de las albóndigas está demasiado húmeda, agrega más pan rallado; si está demasiado seca, agrega un poco de huevo batido.
- Es importante usar un buen aceite de oliva virgen extra.
- Mezcla rápidamente el pimentón en la sartén caliente para evitar un sabor amargo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de frijoles?
Sí, puedes experimentar con otros frijoles, como los negros o los pintos, pero el sabor será ligeramente diferente. Los frijoles blancos aportan una textura más suave y cremosa.
2. ¿Se pueden congelar las albóndigas?
Sí, una vez frías, puedes congelarlas en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélalas en el refrigerador antes de recalentarlas.
3. ¿Qué puedo servir con las albóndigas de frijoles blancos?
Estas albóndigas son versátiles. Puedes servirlas con arroz blanco, puré de patatas, pasta o incluso como relleno de un bocadillo. ¡Experimenta!
¡Y así de fácil es preparar unas deliciosas albóndigas de frijoles blancos! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta rápida y sencilla, perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho y ¡no dudes en compartir tus resultados con nosotros!