¿Buscas una receta deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Nuestras Albóndigas de Salmón con Papas son una opción perfecta para una cena familiar, una comida informal entre amigos o incluso un almuerzo ligero y nutritivo. El salmón aporta una suavidad y un sabor exquisito que se complementa a la perfección con la textura cremosa de las papas, creando un plato completo y satisfactorio. Olvídate de las albóndigas pesadas y grasosas, esta receta es ligera, llena de sabor y perfecta para cuidar tu alimentación sin renunciar al placer culinario.
Prepárate para disfrutar de un plato que conquistará a todos en la mesa, desde los más pequeños hasta los paladares más exigentes. La combinación del salmón con las papas es una apuesta segura, y con nuestra guía paso a paso, incluso los principiantes en la cocina podrán preparar estas deliciosas albóndigas sin dificultad. ¡Acompáñanos y descubre cómo crear este exquisito plato en pocos minutos!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Cuchara
- Bowl
- Sartén grande
- Olla
Ingredientes
- Salmón enlatado (2 latas de 170g): 340g
- Pan rallado: 30g
- Huevos: 2
- Cebolla: 40g
- Zanahoria pequeña
- Ajo: 1 diente
- Perejil fresco picado: 8g
- Pimentón ahumado dulce: 1.25g
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra: 60ml
- Papas (1.2 libras): 700g
- Harina: 8g
- Vinagre de vino blanco: 15ml
- Tomillo seco: 0.5g
- Caldo de verduras: 360ml
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Albóndigas
- Escurrir dos latas de salmón y desmenuzarlo suavemente. Transferirlo a un tazón grande.
- Agregar pan rallado, huevos, cebolla picada, zanahoria rallada, ajo picado, perejil, pimentón, sal y pimienta al salmón. Mezclar hasta que esté todo bien integrado.
- Triturar la mezcla hasta obtener una textura pastosa. Formar bolitas del tamaño de una pelota de golf.
Paso 2. Cocción de las Albóndigas y Papas
- Calentar una sartén a fuego medio con aceite de oliva. Agregar las albóndigas en una sola capa y cocinar de 8 a 10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, cortar las papas en trozos pequeños. Cocinarlas en una olla con agua, sal y a fuego alto hasta que estén tiernas (15-20 minutos).
Paso 3. Preparación de la Salsa y Emplatado
- Una vez las albóndigas estén listas, retirarlas de la sartén. En la misma sartén, sofreír cebolla y ajo hasta que estén translúcidos.
- Agregar harina y cocinar durante 1-2 minutos. Incorporar vinagre de vino blanco, tomillo, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Agregar gradualmente el caldo de verduras, mezclando continuamente hasta obtener una salsa cremosa. Agregar las albóndigas a la salsa, asegurándose de que estén cubiertas uniformemente. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén calientes.
- Escurrir las papas cocidas. Emplatar las papas, las albóndigas y la salsa. Espolvorear con perejil fresco.
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Tips
- Si la mezcla de albóndigas está demasiado húmeda, agregar más pan rallado. Si está demasiado seca, agregar un poco más de huevo.
- Usar papas cerosas para que mantengan mejor su forma al cocer.
- Se puede usar caldo de pollo o res en lugar de caldo de verduras.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del salmón?
Sí, puedes experimentar con otros pescados blancos como el bacalao o la merluza, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Se pueden congelar las albóndigas de salmón?
Sí, las albóndigas se pueden congelar crudas o cocidas. Congelarlas crudas antes de cocinarlas es recomendable para una mejor conservación.
3. ¿Qué puedo hacer si las albóndigas se deshacen al cocinarlas?
Asegúrate de que la mezcla esté lo suficientemente firme antes de formar las albóndigas. Puedes agregar un poco más de pan rallado si es necesario.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas y saludables albóndigas de salmón con papas, perfectas para una comida llena de sabor y sencilla de preparar. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!