¿Buscas una receta de pescado fresca, sabrosa y sorprendentemente fácil de preparar? ¡Entonces la Corvina con Pico de Gallo Mediterráneo es perfecta para ti! Esta receta combina la delicadeza de la corvina con un pico de gallo vibrante y lleno de sabor, inspirado en la cocina mediterránea. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; esta preparación es rápida y te permitirá disfrutar de un plato exquisito en muy poco tiempo, ideal para una cena informal o una comida especial. El toque mediterráneo aporta un giro único a un clásico, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
El contraste entre la carne blanca y tierna de la corvina y la frescura del pico de gallo, con sus notas cítricas y aromáticas, es simplemente irresistible. Prepárate para deleitarte con una explosión de sabores en cada bocado. Para empezar a cocinar esta deliciosa receta, sigue paso a paso las instrucciones detalladas a continuación.
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Papel de cocina
- Sartén
- Soplete de cocina (opcional)
Ingredientes
- Corvina
- Sal
- Piparras
- Tomates Cherry
- Tomates Kumato
- Aceitunas negras deshuesadas
- Cebolleta
- Salsa de soja
- Miel
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sésamo
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Corvina
- Retirar escamas y restos de agua con papel de cocina. Eliminar posibles restos de sangre o tripas.
- Salar la corvina y dejar reposar 15 minutos.
- Utilizando un cuchillo afilado, retirar las espinas con cuidado, palpando la carne. Reservar las partes con espinas para caldo (opcional).
- Cortar la corvina en porciones.
Paso 2. Preparación del Pico de Gallo Mediterráneo
- Picar finamente las piparras, tomates cherry (previamente churruscados con un soplete, opcional), tomates kumato, cebolleta y aceitunas.
Paso 3. Cocción y Vinagreta
- Calentar una sartén a fuego medio con aceite de oliva. Cocinar la corvina por el lado de la piel hasta que esté crujiente. Dar la vuelta y cocinar brevemente el otro lado a fuego alto.
- Mezclar salsa de soja, miel, vinagre de Jerez, aceite de oliva, pimienta negra y sésamo.
Paso 4. Emplatado y Decoración
- Colocar el pico de gallo en el plato, encima la corvina, rociar con la vinagreta y decorar con una piparra y perejil.
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Tips
- Para conservar el pescado fresco más tiempo, limpia bien el pescado y guárdalo en la zona más fría del refrigerador.
- Churruscar los tomates con un soplete para añadir un toque ahumado.
- Picar los tomates cherry de dos en dos para ahorrar tiempo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de corvina?
Sí, puedes sustituir la corvina por otro pescado blanco firme como el mero, la lubina o el lenguado. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Se puede preparar el pico de gallo con anticipación?
Sí, el pico de gallo se puede preparar hasta con un día de antelación. Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético para que conserve su frescura y sabor.
¡Y listo! Con esta receta de Corvina con Pico de Gallo Mediterráneo, has disfrutado de un plato delicioso y sencillo de preparar. Esperamos que te haya gustado y que la incluyas en tu repertorio culinario. Buen provecho!