¡Prepárate para deleitar tu paladar con una receta que fusiona lo mejor del mar y la montaña! Las Albóndigas Mar y Montaña son un plato exquisito, una explosión de sabores que combina la suavidad del pescado blanco con la contundencia de la carne de cerdo, todo envuelto en una salsa rica y aromática. Este plato, aparentemente complejo, es sorprendentemente fácil de preparar, perfecto para una cena especial o una comida familiar inolvidable. Olvídate de las recetas complicadas y abrumadoras; esta versión es sencilla y te permitirá disfrutar de un resultado excepcional.
La combinación de ingredientes frescos y la técnica adecuada son la clave del éxito de estas albóndigas. El marisco aporta un toque delicado y fresco, mientras que la carne de cerdo le da la consistencia perfecta. Acompañadas de una salsa irresistible, estas albóndigas se convertirán en tu nuevo plato favorito. Para descubrir paso a paso cómo preparar estas deliciosas Albóndigas Mar y Montaña, ¡continúa leyendo nuestra guía completa!
Herramientas necesarias
- olla GM Ovall
- cazuela de barro
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la base y sofrito
- Preparar el sofrito (ya hecho en este caso). Si no lo tienes, sofreír cebolla, tomate, pimiento y ajo hasta que esté listo. Triturar y reservar.
- Sofreír las gambas y la sepia en un poco de aceite. Reservar el aceite.
- tostar almendras ligeramente y moler junto con perejil seco y ajo.
- En la olla, añadir el aceite de las gambas y la sepia, y sofreír un poco las albóndigas.
- Añadir el sofrito a la olla.
- Añadir cebolla triturada (opcional).
Paso 2. Sazonamiento y adición de ingredientes
- Agregar el pimentón de la Vera, el vino, y dejar reducir.
- Incorporar la picada a la olla.
Paso 3. Incorporación de mariscos y verduras
- Añadir las alcachofas, los guisantes y las gambas a la olla.
- Añadir las albóndigas a la olla. Remover y añadir agua con caldo concentrado (sustituyendo la sal).
Paso 4. Cocción final
- Cocer a fuego lento durante 60 minutos a 90°C.
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Tips
- Si la sepia es muy dura, añadir un poco de agua para ablandarla.
- No cocinar demasiado la sepia para evitar que se endurezca.
- Ajustar la cantidad de agua si es necesario.
- Si se usa sofrito casero, añadirlo en el paso correspondiente. Si no se hace sofrito, hacerlo durante la preparación.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado además del bacalao?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como merluza, lenguado o incluso salmón, aunque este último dará un sabor más intenso.
2. ¿Se pueden congelar las albóndigas antes de cocinarlas?
Sí, una vez formadas, puedes congelar las albóndigas en una bandeja para que no se peguen. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética para su mejor conservación.
¡Y listo! Con esta receta de Albóndigas de Mar y Montaña, has creado un plato sofisticado y delicioso sin complicaciones. Disfruta de este festín de sabores, ¡y no olvides compartirlo con tus seres queridos!