Las alcachofas, con su textura tierna y sabor ligeramente amargo, son un manjar que se presta a infinitas preparaciones. Hoy te presentamos una receta sencilla pero exquisita: Alcachofas en Salsa con Jamón. Esta receta clásica, perfecta para una comida familiar o una cena especial, combina la delicadeza de las alcachofas con el sabor salado del jamón ibérico, creando una armonía de sabores irresistible. El contraste entre la suavidad de la salsa y la textura firme de las alcachofas es simplemente delicioso. Olvídate de preparaciones complicadas, esta receta es accesible incluso para principiantes en la cocina.
Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Con ingredientes frescos y sencillos, conseguirás un resultado sorprendente que te dejará con ganas de repetir. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de nuestras deliciosas Alcachofas en Salsa con Jamón. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Alcachofas: 2 kg
- Ajo: 2-3 dientes
- Cebolla: 1
- Jamón
- Vino: 1 vaso
- Agua: 2 vasos
- Harina: 1 cucharada sopera
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vinagre: 1 cucharada sopera
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las alcachofas
- quitar el rabito, las partes oscuras y las hojas feas. Cortarlas por la mitad o en cuartos, según el tamaño deseado. Sumergirlas en agua con sal y limón para evitar que se oxiden.
Paso 2. Sofrito y cocción de las alcachofas
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego alto.
- Añadir los ajos laminados y sofreír hasta que estén dorados.
- Incorporar la cebolla, sazonar con sal y cocinar hasta que esté transparente.
- Agregar las alcachofas y cocinarlas unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir el vino y dejar cocer 5 minutos más para que se evapore el alcohol.
Paso 3. Adición del jamón y la salsa
- Incorporar el jamón y cocinar unos minutos más.
- Disolver una cucharadita de harina en un vaso de agua y añadirlo a la sartén. Repetir con otro vaso de agua si es necesario para obtener la consistencia deseada de la salsa.
- Agregar pimienta al gusto y una cucharada de vinagre.
Paso 4. Espesado de la salsa y finalización
- Cocinar durante 10-15 minutos más a fuego bajo, hasta que la salsa espese.
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Tips
- Si usas alcachofas congeladas, necesitarás menos agua.
- Ajustar la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de jamón?
Sí, puedes usar jamón serrano, jamón york o incluso paleta ibérica. El sabor variará ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
2. ¿Qué puedo hacer si las alcachofas están muy duras?
Remójalas en agua con limón durante 30 minutos antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandarlas.
3. ¿Se puede guardar la receta para otro día?
Sí, se puede guardar en la nevera hasta 3 días. Calienta suavemente antes de servir.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas alcachofas en salsa con jamón, un plato sencillo pero lleno de sabor que seguro sorprenderá a tus comensales. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!