¡Prepárate para una explosión de sabor con nuestras jugosas y deliciosas alitas de cerdo asadas! Olvida las tradicionales alitas de pollo, porque estas pequeñas maravillas de cerdo ofrecen una experiencia culinaria completamente diferente. Su textura tierna y su sabor intenso, con un toque ligeramente dulce y ahumado, las convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una cena informal entre amigos. No te preocupes si nunca has preparado alitas de cerdo antes, esta receta es sorprendentemente sencilla.
Con pocos ingredientes y un tiempo de preparación mínimo, lograrás un plato espectacular que dejará a todos con ganas de más. Aprenderás a sazonarlas perfectamente para maximizar su sabor y a asarlas a la perfección, obteniendo una piel crujiente y una carne jugosa por dentro. ¿Listo para empezar? A continuación, te presentamos el paso a paso de nuestra receta para unas alitas de cerdo asadas que te harán lamerte los dedos.
Herramientas necesarias
- Recipiente
- Sartén
- Vaso de licuadora
- Asador
- Tazón pequeño
Ingredientes
- Chamorros de cerdo (corte mariposa/Pig Wings)
- Cebolla en polvo: 1 cucharada
- Cilantro deshidratado molido: 1 cucharada
- Semilla de mostaza molida
- Apio en polvo
- Jengibre
- Ajo
- Azúcar
- Chiles guajillo (desvenados y sin semillas)
- Chipotles ahumados (o chile chipotle adobado)
- Habaneros ahumados
- Ajos laminados
- Jugo de naranja
- Fondo de pollo
- Mangos (pulpa): 2-3
- Salsa barbecue: 1/2 taza
- Sal
- Mayonesa: 2 cucharadas
- Crema espesa: 4-5 cucharadas
- Perejil seco deshidratado
- Eneldo
- Aceite
- Sal de mar
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa y Marinada
- cebolla en polvo, cilantro, semilla de mostaza, apio en polvo, jengibre, ajo y azúcar. Mezclar bien y reservar.
- En una sartén con aceite, doramos ligeramente chiles guajillo, chipotles (o chile chipotle adobado), habaneros y ajos laminados para liberar sus aromas.
- Agregar jugo de naranja y fondo de pollo. Dejar hervir hasta suavizar los chiles.
- Licuar los chiles cocidos, la pulpa de mango, salsa barbecue, y sal.
- mezclar mayonesa, crema espesa, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil seco, y eneldo.
Paso 2. Cocción de las Alitas de Cerdo
- Sazonar los chamorros de cerdo (Pig Wings) con sal de mar y la mezcla de especias por ambos lados.
- Sellar los chamorros en el asador a fuego directo por ambos lados.
- Cocinar a fuego indirecto a 180°C (o 145°F) durante 2 horas y media, o hasta que la temperatura interna alcance los 60°C (145°F).
Paso 3. Salseado y Reposo
- Reposa la carne por al menos 5 minutos.
- Bañar los chamorros en la salsa de chiles y mango.
Paso 4. Presentación
- Servir con aderezo ranch, salchichas asadas y bastones de apio.
Read more: Patatas con Costillas y Alcachofas: Receta Fácil y Económica
Tips
- Puedes usar el tipo de mango que prefieras.
- Añade tu toque personal a la receta.
Nutrición
- Grasa: 40-60 g
- Carbohidratos: 20-40 g
- Proteína: 40-50 g
FAQs
1. ¿Puedo usar otras partes del cerdo en lugar de las alitas?
Sí, puedes experimentar con otras partes con hueso y piel, como costillas o incluso trozos de paleta. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y grosor de la carne.
2. ¿Cómo puedo saber si las alitas de cerdo están cocidas?
Las alitas estarán listas cuando la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
¡Y así de fácil es preparar unas irresistibles alitas de cerdo asadas! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!