¡Prepárate para deleitarte con un sabor explosivo! Las chuletas de cerdo en salsa de naranja son un plato peruano que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el dulzor ácido y refrescante de la naranja. Esta receta clásica, simple pero elegante, es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. El contraste entre el sabor salado de la chuleta y la vibrante salsa cítrica crea una experiencia culinaria inolvidable, un equilibrio perfecto de sabores que te dejará con ganas de más. El aroma que se desprende durante la cocción es una tentación irresistible.
Descubre cómo preparar esta exquisita receta paso a paso, desde la preparación de las chuletas hasta la creación de la deliciosa salsa de naranja. Acompáñanos en este viaje culinario y aprende a dominar la técnica para obtener unas chuletas de cerdo en salsa de naranja tan tiernas y sabrosas que se convertirán en tu nuevo plato favorito. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Recipiente
- Olla
Ingredientes
- Chuletas de cerdo
- Ajo en polvo: 1 cucharadita
- Cebolla en polvo: 1 cucharadita
- Pimentón (páprika): 1 cucharadita
- Pimienta molida: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Aceite de oliva: un poco
- Jugo de naranja
- Salsa inglesa: 1 cucharada
- Mostaza: 1 cucharada
- Maicena: 1 cucharada
- Mantequilla: 1 cucharada
- Cebolla picada
- Ajo picado: 1 cucharada
- Miel de abeja: 1 cucharada
- Romero: unas ramitas
- Camote
- Agua: un poco
- Canela: 2 ramitas
- Clavos de olor: 6
- Jugo de naranja (para puré): ½ taza
- Mantequilla (para puré): un toque
- Azúcar: al gusto
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Chuletas y la Salsa
- Sazonar las chuletas de cerdo con ajo en polvo, cebolla en polvo, páprika, pimienta molida, sal y aceite de oliva. Masajear bien.
- Marinar las chuletas durante 30 minutos.
- Mezclar jugo de naranja, salsa inglesa, mostaza y maicena. Reservar.
- Dorar las chuletas en una sartén con aceite.
- Sofreír cebolla picada con mantequilla, sal hasta caramelizar ligeramente.
- Agregar ajo picado y sofreír 3 minutos más.
- Añadir la salsa de naranja, miel de abeja y romero. Cocinar hasta que hierva.
- Incorporar las chuletas a la salsa, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, bañando con la salsa.
Paso 2. Preparación del Puré de Camote
- Cocer camote picado con agua, canela, clavos de olor y jugo de naranja.
- Una vez cocido, retirar la canela y clavos. Aplastar el camote y añadir mantequilla, jugo de naranja, sal y azúcar al gusto.
Paso 3. Cocción Final y Montaje del Plato
- Incorporar las chuletas a la salsa, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, bañando con la salsa.
- Servir las chuletas con la salsa de naranja y el puré de camote.
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Tips
- Utilizar con cuidado el romero, ya que en exceso puede amargar.
- Probar y rectificar la sal al gusto.
Nutrición
- Calorias: Aproximadamente 600-700g
- Grasa: 40-50 g
- Carbohidratos: 50-60 g
- Proteina: 30-40 g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de cítrico en lugar de naranja?
Sí, puedes experimentar con mandarinas o incluso con un toque de limón para variar el sabor. Recuerda ajustar la cantidad según la acidez del cítrico elegido.
2. ¿Qué puedo hacer si las chuletas quedan muy secas?
Asegúrate de no cocinarlas en exceso. Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna y retirarlas del fuego cuando alcancen la temperatura adecuada. También puedes marinarlas previamente para que queden más jugosas.
¡Y listo! Con esta receta de chuletas de cerdo en salsa de naranja, has creado un plato peruano delicioso y fácil de preparar. Disfruta de este exquisito sabor y sorprende a tus seres queridos con este manjar.