¡Prepárate para chuparte los dedos con estas deliciosas costillitas BBQ al horno! Olvídate de las costillas resecas y sin sabor; esta receta te guiará paso a paso para lograr unas costillas tiernas, jugosas y con un irresistible glaseado BBQ casero. Utilizaremos ingredientes sencillos y un método infalible para obtener un resultado profesional sin complicaciones. El aroma que desprenderá tu cocina mientras se cocinan te dejará con el agua en la boca. Además, aprenderás a preparar una salsa BBQ desde cero, mucho más sabrosa y auténtica que las compradas.
Descubre el secreto para unas costillitas perfectas, desde la preparación inicial de la carne hasta el punto exacto de cocción. Con esta receta, impresionarás a tus invitados y disfrutarás de una comida inolvidable. ¿Listo para empezar? A continuación, te detallamos el proceso completo, paso a paso, para que puedas preparar estas exquisitas costillitas BBQ al horno en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- Horno
- Papel de aluminio
- Pincel de cocina
- Cuchillo
- Bandeja de horno
Ingredientes
- Costillas de cerdo: 2 kg
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
- Salsa barbacoa: 10 cucharadas
- Ketchup: 5 cucharadas
- Miel: 5 cucharadas
- Azúcar moreno: 5 cucharadas
- Coca-Cola (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas
- Limpiar las costillas, quitando la fibra. Hacer pequeños cortes con un cuchillo.
- Sazonar las costillas con sal y pimienta.
- Envolver cada costilla en papel de aluminio, rociando con un chorrito de vinagre.
- Hornear a 180 grados durante 1 hora y media.
Paso 2. Elaboración de la Salsa BBQ Casera
- mezclar la salsa barbacoa, ketchup, miel, azúcar moreno y un poco de salsa picante (opcional).
- Remover la salsa durante un par de minutos. Si queda muy espesa, añadir un poco de Coca-Cola.
- Reservar la salsa.
Paso 3. Horneado y Baño de Salsa
- Pasada 1 hora y media, dar la vuelta a las costillas y pintarlas con la salsa.
- Volver a envolver en papel de aluminio y hornear durante otros 20-30 minutos.
- Pintar de nuevo con la salsa y hornear otros 10 minutos a 220 grados.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Retirar del horno, dejar reposar una hora y servir.
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Tips
- Para facilitar el desprendimiento del hueso, hornear a 220 grados los últimos 10 minutos.
- Dejar reposar las costillas una hora después de hornear para que la carne se ablande.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se necesitan para cocinar las costillas?
El tiempo de cocción depende del tamaño de las costillas y de tu horno, pero generalmente se necesitan entre 2 y 3 horas a baja temperatura (alrededor de 150°C). Es importante usar un termómetro de carne para asegurar que alcancen la temperatura interna adecuada (alrededor de 90-95°C).
2. ¿Puedo usar una salsa BBQ comprada?
Sí, puedes usar una salsa BBQ comprada si prefieres. Sin embargo, la salsa casera tiene un sabor mucho más rico y auténtico. La receta incluida te guiará en la preparación de una salsa deliciosa y fácil de hacer.
3. ¿Qué tipo de costillas son mejores para esta receta?
Las costillas de cerdo estilo americano (baby back ribs o spare ribs) son ideales para esta receta. Asegúrate de que estén bien limpias y sin exceso de grasa antes de comenzar la cocción.
¡Disfruta de tus deliciosas costillitas de cerdo al horno con su irresistible salsa BBQ casera! Esta receta, fácil de seguir y llena de sabor, seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina. Buen provecho y no olvides compartir esta experiencia culinaria con tus amigos y familiares.