¿Buscas un plato de cuchara reconfortante, sabroso y fácil de preparar? Entonces no puedes perderte esta receta de alubias blancas con judías planas y patatas. Una combinación clásica de la cocina española, esta humilde pero deliciosa receta te transportará a los sabores auténticos de la tradición culinaria. Las alubias blancas, cremosas y nutritivas, se unen a las judías planas, aportando textura y un toque vegetal intenso, todo ello perfectamente complementado por las patatas que absorben el sabor del caldo. El resultado es un plato contundente y satisfactorio, ideal para un día frío o una comida familiar.
Olvídate de las recetas complicadas y largas jornadas en la cocina. Esta versión de alubias con judías y patatas es increíblemente sencilla y rápida de elaborar, perfecta incluso para principiantes. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este manjar, mostrándote cada detalle para que puedas disfrutar de un resultado exquisito sin complicaciones. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta tradicional, actualizada para una cocina moderna!
Herramientas necesarias
- Olla rápida (o olla normal)
- Cuchillo
- Pelador
Ingredientes
- Alubias blancas: 400 gramos (65 gr/persona)
- Patatas medianas: 2
- Judías verdes planas: 1 manojo generoso
- Ajo: 1 diente
- Cebolla: 1/2
- Tomate natural triturado: 1 vaso (o tomate frito/salsa de tomate)
- Sal
- Pimentón: 1 cucharadita de café
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las verduras y preparar los ingredientes
- Cortar el ajo y la cebolla en trozos pequeños. En una olla (rápida o normal), añadir unas cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Rehogar a fuego bajo con un poco de sal.
- Lavar las judías verdes, quitar los extremos y los laterales con un pelador. Cortar en trozos de 3-4 cm.
- Añadir las judías verdes a la olla con el ajo y la cebolla. Rehogar.
- Pelar y cortar las patatas. Romper las patatas en trozos irregulares para que suelten mejor el almidón.
- Añadir las patatas a la olla y rehogar, añadiendo sal.
Paso 2. Agregar las alubias y los condimentos
- Agregar las alubias blancas (previamente remojadas de 8 a 12 horas). Mezclar.
- Añadir el pimentón y mezclar bien.
- Añadir el tomate triturado (o tomate frito/salsa de tomate) y mezclar.
Paso 3. Cocción
- Cubrir con agua (unos 4 dedos por encima del nivel de los ingredientes).
- Si se utiliza olla rápida, cocinar durante 30 minutos. Si se utiliza olla normal, cocinar aproximadamente 1 hora y media (añadir las patatas a falta de media hora y las judías a falta de 10 minutos).
Paso 4. Finalizar y servir
- Una vez cocido, comprobar el punto de sal y servir.
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Tips
- Remojar las alubias durante 8-12 horas antes de cocinarlas.
- El tiempo de cocción puede variar según el tipo de alubia y el método de cocción utilizado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de alubias?
Sí, puedes experimentar con otras alubias blancas, aunque el sabor puede variar ligeramente. Las alubias blancas tradicionales son ideales para esta receta.
2. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las alubias?
El tiempo de cocción depende del tipo de alubia y si son secas o de bote. Si son secas, necesitarán remojo previo y un tiempo de cocción más largo. Las de bote suelen necesitar solo unos minutos para calentarse.
3. ¿Se puede congelar este plato?
Sí, este guiso se congela perfectamente. Deja que se enfríe completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos en el congelador. Dura hasta 3 meses.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y nutritivo plato de alubias blancas con judías planas y patatas, perfecto para una comida familiar o una cena reconfortante. Disfruta de este clásico de la cocina española, sencillo de hacer y lleno de sabor. Buen provecho.